捞汁小海鲜： 食材：花螺、鲍鱼、蛏子、罗氏虾、鲍鱼、鱿鱼须、柠檬一个、冰、香菜 操作：柠檬用盐搓皮切片去核，贝类洗几遍放盐吐沙子，虾去线、鱿鱼须、鲍鱼洗净。1：贝类冷水下锅+姜片、料酒煮开口捞出温水洗，难煮熟的过冰水，1斤食材1包料+对应...
昨天 09:19
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（浙江,绍兴）
避风塘炒翅 准备：鸡翅、面粉、葱白段、红椒丝、葱绿段 操作：鸡翅对半剪开，用面粉洗净，倒一圈料酒、生抽，少许老抽、半圈耗油、1盐、鸡精、胡椒粉、1鸡蛋，2玉米淀粉抓拌均匀。备葱白段、小米辣，起锅烧油，鸡翅一个个煎，定型后翻面，金黄微焦，捞出...
昨天 09:06
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（浙江,绍兴）
菠萝炒饭 配菜：葱花、火腿粒，玉米、蚕豆、玉米粒、菠萝粒 操作：菠萝对切成小颗粒，油热下配菜（火腿粒、玉米、蚕豆、玉米粒、虾仁），翻炒后下葱花，加入米饭，一圈生抽，一勺盐，鸡精、1块咖喱，炒匀后下菠萝粒，最后下葱花出锅
昨天 08:55
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（浙江,绍兴）
石锅拌饭 西葫芦、香菇、胡萝卜丝、豆芽都各自炒熟（摆盘）菠菜煮熟 锅里刷油，倒入米饭和配菜、煎蛋 倒入酱（石锅拌饭酱、番茄酱、生抽） 开火热一热 最后关火翻拌均匀
06-23
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（浙江,绍兴）
杨梅酱：杨梅加盐浸泡，去核，500g肉+100g糖、20g柠檬汁腌制1小时，中火熬制微粘稠，加入水淀粉：25g玉米淀粉+30g水，小火熬制浓稠，贴膜晾凉。1000g奶油+20g糖打发好加入杨梅酱240g搅拌
06-20
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（浙江,绍兴）
华夫饼：鸡蛋5个、玉米油40g、牛奶60g、奶粉30g、白糖50g（蛋清30g、蛋黄20g）、面粉100g。 1、蛋黄+玉米油+牛奶+奶粉+面粉+20g糖搅拌2、蛋白+30g糖打发，和蛋白霜切拌 3、三明治机舀一勺 入三明治机华夫饼磨具5分...
06-20
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（浙江,绍兴）
鸡排4块，分成8片，刀背敲打 葱、姜丝、柠檬汁腌制15分钟 喂腌料：半勺盐、一点胡椒粉、半勺盐、3g小苏打、6勺酱油、300ml清水 倒入腌好的鸡排种，腌3小时。倒出腌料和水，30g玉米淀粉、80g木薯淀粉和用一点腌制的水和好，倒入鸡排抓拌...
03-12
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（浙江,绍兴）
芹菜猪肉馅🥟 1、饺子皮：面粉350：水137：鸡蛋1 搅拌棒1档3分钟，醒发15分钟，揉面钩低档揉3-5分钟 双倍量大概包60个左右 2、1斤不到些肉+葱姜水+鲜酱油、生抽多、耗油、崧鲜鲜、盐，搅打上劲。芹菜切粒封油，胡萝卜切碎烫熟，倒...
01-08
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（浙江,绍兴）
