10倍量 黄油应用700g实用701g 盐应用20g，实用海盐26g 糖粉应用400g，实用太古糖霜401g 马苏里拉芝士应用800个，实用793g 应用低粉1350g，实用低粉1010g+中粉340g 全蛋液应用150g，...
27天前
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世壮燕麦片200g+西麦牛奶燕麦+一盒混合燕麦一共1042g，做5.2份 面粉应用364g，实用364g普通面粉 粗糖应用416g，实用89g红糖+细砂糖248g 共计337g 可可粉应用52g实用70g 泡打粉应用31.2g实用33...
2024-11-18
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351g椰蓉+99g黄金椰粒做9倍量 低粉应用990g 实用椰浆粉52g+天使之光低筋粉622g+普通中筋面粉220g+鸟越纯芯高筋粉6g 椰子油应用450g 实用456g 黄油应用360g 实用339g+213g椰子油=362g...
2024-11-17
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5倍量 全蛋：应用550g实用554g 蜂蜜：应用150g实用150g 细砂糖：应用100g实用100g 玉米油：应用90g实用92g 低筋粉：应用350g实用350g 蛋里加了一咪咪香草膏去腥 马芬模具喷油舀入面糊 烤箱预热180℃...
2023-12-05
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剩了649g杏仁粉，做了15倍量。 泡打粉应用15-30g，我剩了22g就加了22g。（后来怕泡打粉不够影响效果我又开了一罐新泡打粉加了8g凑到了30g） 剩了36g南山园红茶粉和粉类一起搅匀。 蛋白应用1635g 实用237+1205+...
2023-11-28
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按一只蛋黄15g算，6个蛋黄约15×6=90g 我这一共1071g蛋黄，1071÷90=11.9，按12倍量制作。 为了消耗家里的材料有啥用啥。 应用720g黄糖 实用26g细砂糖+95g海藻糖+33g糖霜 共计154g 183g太古蔗香...
2023-11-28
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小山进公开食谱-日式超蓬松费南雪，不藏私公开费南雪蓬松的关键
千代田雪茄费南雪模具。 6倍量 黄油：720g无盐艾许+粉盐12g（甩多了，实用14g） 糖：应用720g 实用上白糖720×0.7=504g（一不小心多倒了3g） 海藻糖720×0.3=216 实用723g糖 蛋白里加了5g香草膏...
2023-11-23
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3.5倍量做45个75g月饼。面剩了不到50g。 莲蓉馅：广州酒家白莲蓉500g，加了17g 斑斓粉。 枧水=陈村（13度）+食博士（48度）混合 糖浆=100g无糖焙小姐（这个糖浆做出来的面团干）+267g太古=原方量367.5g ...
2023-09-22
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玉树临风小蛋蛋
