挑剔的妈妈也说好吃😋 50%的黑巧，糖放了65克 泡打粉放了6克也发起来了，泡打粉放太多会有碱味的，关键在于开封以后的泡打粉不能放太久了还要用，容易失效
2021-10-24
3 0
柔软！柔软！作者给的水量是比较大的，自己看好液体量！炼乳也是液体！刚开始沾缸是不要紧的，关键控制好面缸温度，用吐司粉，然后就大胆揉，最后会面筋会收的，而且容易揉手套膜，后期面包含水量也会大，更好吃！ 白燕面粉，没有放炼乳的液体量，主面团26...
2021-05-09
12 1
不是完全入口即化，因为放了面粉的，但是不影响它好吃，如果全部放马铃薯粉应该会入口即化但是另外一方面容易一碰就粉碎 甜度刚好
2021-02-13
11 0
一次成功的蘑菇头～顶上撒了熟腰果仁，表皮微脆内心柔软，45克糖真的不甜，下次准备加到50克 蘑菇头的关键就是面糊满➕未失效的泡打粉 高可可脂的巧克力块做顶烤了会有点苦，可能融化➕糖会更合适
2020-09-16
18 3
刷第三回，越做越好了～打包送亲友 刚进烤箱200度烤是没有问题的，但是最后如果追求上色是不能再用200度烤的，会开裂，可以试下190多烤2分钟 馅料中的糖我替换成了50克蜂蜜和20克玫瑰花酱
2020-09-13
11 5
真的有点变形……做完才看到小贴示 应该减少水量的，只放蛋黄或者减少油或者不放牛奶 馅料做起来容易，冷藏以后也好包，动作没那么快的也不怕料会化
2020-09-06
20 1
按照方子做的饼皮，拌好就发现有点干硬不对劲，醒了两小时后完全不是作者照片里那样的油亮柔软，压扁面团周围一圈全开裂了，包的时候也开裂超级难包，但是包完再揉一下会好，以为月饼烤完都得炸裂，实际小裂纹倒是还好，这是为什么呀？难道是碱水倒多了么？手...
2020-08-15
12 3
foxaita
