深山有鹿的厨房

椰子油吐司 

面粉250 糖25 盐2.5 蛋液25 牛奶135 酵母2.5 椰子油20 180度30分钟 #生活的内涵是严肃的，但轻松是高级的表现形式～#

深山有鹿 （浙江,杭州）

原味贝果 

晚上一边刷直播一边揉面整形的记录： 整形手法没对；第二次醒发时间可以延长至30分钟； 总结：作业做得不够认真… 几乎看不到的钻石纹（图2）… #早餐•2020年11月2日#

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经典黄油卷 

一口气做了20个黄胖子，今天的小卷整形很满意。父亲节快乐，爸爸健康平安鸭～#晚餐•2020年6月21日#

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椰子油吐司 

椰子油吐司，室温发酵：一发7⃣️个小时，整形二发1⃣️2⃣️小时🤣发到模具6分满进烤箱，160度40分。爆发力不够明显，下次可考虑发到9分满；温度略高，下次试试150度；液体总量135，可增加。淡淡椰香味，以后可以替代黄油啦#晚餐•2020...

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番薯片番薯干(烤箱) 

主要食材：番薯450（蒸熟的重量，水份越少越好） 辅料：椰子油10，白芝麻，白砂糖（份量都可以按个人口味调整） s1:混合大法即可；s2:番薯泥置于硅油纸上，再盖上保鲜膜，用擀面杖摊平；s3:切长条，直接硅油纸上烤盘即可。 烤箱180预热，...

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番薯片番薯干(烤箱) 

📝： 番薯泥330g，黄油20g，盐5，糖10，混合均匀：硅油纸上将混合后的番薯泥摊平，厚度小于2mm为宜。切拇指长度切片，表面再撒少许白糖。烤箱140度热风模式15分钟，翻面再15分钟，（时间按份量每次略有不同）至番薯片微透点焦黄即可。#...

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素馅饺子，只因肉太贵 

萝卜丝饺子：萝卜丝加盐静置，挤出水份；带皮咸肉切小粒➕鲜肉沫少许，油锅炒香加入萝卜丝炒熟；面粉自制饺子皮约23g每个。 春节限定“素”饺🥟#晚餐•2020年1月28日#

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酱肉菜包 

配方一半用料，南瓜馅包子。 总结📝：包子底部皮太薄，褶子太厚...#早餐•2019年11月5日#

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红糖发糕（成功率百分之百！） 

配方的一半量：160面粉，2g酵母+25g水，50g红糖+100g水，1只鸡蛋，打蛋机搅拌（非常好用，方便搅拌且成果细腻），六寸模具发酵至八分满，冷水上锅大火蒸至上汽换中火20分钟，焖8分钟出锅。为作者点赞，快手且好味👍#早餐•2019年1...

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南瓜饼 

古早味南瓜饼（👵配方） 配料：米粉、南瓜，冰糖； 📝：南瓜蒸熟，沥去多余水份，加入糯米粉搅匀至不粘手，捏成小饼，上锅大火烧开中火蒸5-7分钟后关火焖5分钟左右，冷却晾干：可以直接吃，推荐油炸更有风味。#找寻自己#

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基础吐司 

📝面粉250，液体135（鸡蛋39，水96），酵母3，糖30，黄油25，盐3。 👩‍🍳其他材料揉成光滑面团，再加入黄油和盐。烤箱：上下160度，40分钟。 🍞方子配比合适，第一次出手套膜，成品组织细腻，拉丝明显。 #早餐•2019年4月21...

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电饭煲煮五香茶叶蛋 

电饭煲茶叶蛋：5🥚+茴香+桂皮+八角+2只🌶️+2块冰糖+老抽+盐。 蛋先煮5分钟，捞出敲碎蛋壳，全部材料入锅，加水没过鸡蛋，炖1小时换保温模式。👉香喷喷的茶叶蛋 #早餐•2019年3月4日#

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