材料不够，备：5个咸蛋黄，10g代糖，34g黄油，20g芝士块，35g牛奶+12g吉利丁片+代糖24g，奶油适量（最后调整稠度）。大火7分钟+1
2021-04-02
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备：冰面包胚。0.6倍原料，做8个。水-5g。小美揉面2.5+3分钟。一发，室温30度，55分钟，有点发过了。二发，放一杯开水，35分钟。中下层，165度，19分钟，13分钟加盖了锡纸。底部有硬壳。
2020-07-06
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备：中层，170度，25分钟，4蛋 40 粉 40油 23糖。出炉回缩，底有点硬，所以没有毛巾面。。奶油：200g，小美1分54秒打发。#早餐•2020年7月4日#
2020-07-04
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记录： 用的欢的方子，减了糖量。 高筋面粉225g 低筋面粉16g 纯可可粉13g 烘焙奶粉16g 砂糖20g 盐3g 酵母3g 色拉油17g 牛奶83g 水92g黄油17g 中下层160度15分钟，加盖锡纸后，150度10分钟。 下次：总...
2020-06-26
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用这个方子做了冰面包的小餐包。备：原料用量2/3，8个，新良黑金粉，主面团水减了7g，中下层165度，18分钟。
2020-06-19
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日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28
又做了一次300g的，有点稀多放了20g面，就顶住了，囧…备：2/3原料，下次减10g奶，再试！
2020-05-20
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HelloClaudia
