没有玉米面，打了荞麦和小米混合的粉，加上面粉，用胡萝卜汁造出的黄色，这个就是伪玉米馒头，哈哈，家人喜欢莲藕，加的莲藕和金针菇配菜
2023-03-29
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葱油里居然忘了下盐🙈最后在开蒸前在花卷面上撒点盐补救一下，还好有咸味😂加了火腿粒和肉松，430克水+5克盐+15克糖+15克玉米油+30克奶粉+800克面粉+8克酵母，面团状态很好，就是败在撒盐，估计这个影响了成品的颜值🙉下次再磕，原来以为...
2021-12-08
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没有用酸奶，用的淡奶油+牛奶，冷藏四个小时就迫不及待拿出来做了，柏翠面包机揉了54分钟出膜，有一个椰蓉胚划拉得太平，不够斜，造型跟另外两个不一致，就干脆盖盖了，也是很好看呢，暴脾气的烤箱165℃烤了51分钟，上色相当满意！这次椰蓉也加了牛奶...
2021-09-13
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好崩溃，这个夏天第二次做万用基础奶油打不发，后来只能重开一盒淡奶油直接加糖打发，下次试试抹茶那种，只加热到温热，不煮开，也许就可以打发了
2021-07-07
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没有加炼乳，30克糖感觉还是太甜了，吃了有点罪恶感，很香，小朋友都很喜欢吃，就是感觉也是烤太久，中间不够嫩，180℃上下火烤了26分钟，因为温度偏高，没有用那么高温度，下次用180上火170下火就够，因为出来底部有点太焦了，23分钟左右应该...
2021-05-22
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100克红糖+230水+470克中粉+2克酵母冷藏发酵一夜（9个小时）撕小块放进面包机+30克红糖+10克白糖+20克面粉+3.5克酵母揉面20分钟后按这个方法分剂子，醒面十几分钟后开水上锅，大火蒸15分钟后闷三分钟开锅，花是开了，就是不是...
2020-03-01
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没有放蜂蜜和奶粉，面糊显得稀了点，低粉放了125克，还是稀了点，下次得放到130克可能好点，面糊太稀做出来就不是很厚，炉心火一个一个摊，颜色才比较好看
2020-02-25
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懒得拆包装，就用了200克预拌粉，用了40克黄油，鸡蛋+牛奶150克，其实还得再减5克左右，感觉有点粘，不过不影响最后整形，入炉前忘记喷水了，好像没什么影响，因为我的烤箱温度偏高，一开始用上火160℃下火140℃烤了20分钟，才想起开热风循...
2019-12-03
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用北海道直接法做的面团，一次性发酵，由于烤箱脾气暴，140度烤了22分钟，但是因为后来没在旁边看着，烤好后在烤箱里焖太久了，有点干皮，娃喜欢吃😆
2019-03-01
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第二次做，今天没有烤得很厚的顶，也没有塌哦，可能是蛋白打发很到位就比较稳定，这是三倍量，6个蛋的，110度烤了25分钟，然后150度热风循环烤了25分钟，感觉太甜了，下次试试减少白巧的量，加了白巧比加糖粉的难打发，但是还是可以打得很硬，裱花...
2019-01-26
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不塌不皱不缩👍做杯子蛋糕从未这么成功过！不过可能我的烤箱温度偏高，110℃25分钟，135℃热风循环15分钟，150℃热风循环5分钟就上色很深了，赶紧调回135℃热风循环，10分钟关掉，总共50分钟，新烤箱还得继续摸索
2019-01-18
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照足方子做的，只是时间做了调整，100度15分钟拿出来发觉里面还是湿的，又赶紧放回去烤了近十分钟，酥脆香，很不错，因为娃咳嗽，还没敢给他们吃
2018-12-14
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因为原来有剩余的牛奶，所以就用鸡蛋加一罐100克光明稀酸奶，再加牛奶凑了205的液体量，加了360的高粉，有点干，下次放350克应该刚好😬分成10个，70克一个胚，糖只放了45克，奶酥酱就按原方。160度烤了25分钟，下面焦了点，下次下火调...
2018-11-19
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新烤箱，没摸清脾气，又没时间在烤箱面前盯着，下面的水估计早烧干了，烤了75分钟，顶上都上色过深了😅下次再做过，味道很香，巧克力味浓郁，好吃
2018-11-18
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lamping
