这次刷的牛奶，上色还蛮均匀，以后就牛奶了。发酵时刷牛奶兑水，进烤箱前刷层牛奶，出烤箱再刷层。 牛肉馅腌过炒熟再包，夹上奶酪片，是丫头最爱，扬言一次能吃两个。剩三个光面团时没馅儿了，一把椰蓉一把奶粉一把糖再加点牛奶搅和搅和，还不错。#早餐•2...
3天前
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我热爱做面包，但更喜欢馒头蒸熟时，一揭开锅盖那扑面而来的团团雾气，温温热热的，混合着麦香，蒸腾着，包裹着我，啊，幸福得快要融化。#早餐•2024年12月2日#
17天前
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#早餐•2024年11月15日#自制虾滑，两片奶酪，蒜末黄油黑胡椒欧芹，好吃到停不下来。 虾滑制作：大虾洗净，用菜刀慢慢刮下肉泥，再用刀背敲打，放点葱姜水、一点料酒、糖、一点盐、味精、一点点酱油、黑胡椒，一点蛋清，搅拌上劲。
11-15
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胡萝卜排包，奶油奶酪➕糖➕奶粉夹心。这次表皮松软没有发硬。记录下：发酵时要经常喷水，保持湿润；刷蛋液用一个蛋黄，薄薄一层不要多；烘烤时间不要太长；出炉后表面喷水，稍降温后盖片油纸，温温的就及时冷冻起来；面团水量可以稍多一些。
11-11
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酥得掉渣，很香很脆，加了可可粉，不建议放葡萄干之类会糊，没有捏很紧，松松的。170度15分钟就够了，吃得停不下来。#宵夜•2024年10月22日#
10-22
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超好的方子。主要是酥皮好吃，酥酥脆脆甜得恰到好处。颜色特别特别好看，底层是淡淡的米黄色，周围一圈蛋液的金黄，中间是裂开的焦黄，哈哈相机拍不出来的好看。 500克24个面包，一半做了肉松的，据说也很好吃。#下午茶•2024年10月19日# 备...
10-19
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这方子特别好，做成小面包的口感也是一绝，很轻很蓬松，拉丝绵密。 📝备忘：牛奶100克，鸡蛋带壳50克左右，这个干湿度正正好。揉面一次半左右大概15分钟加黄油。小面包这次发酵了足有三四倍大，烤15分钟就差不多了，上色有点深，凉了表皮容易干。吐...
09-29
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面包小小小超人
