奕奕幽兰的厨房

晚餐•2024年9月19日 

白斩鸡，清炒生菜，白灼芥兰。#晚餐•2024年9月19日#

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全蛋版本的直接法北海道吐司 

商用酵母，没用鲜酵母，爆发力一般。水量下次必须减，三个吐司水量至少减50-60克，这次打面后续加了很多粉，不然无法成型，用的先锋日粉。#早餐•2024年9月11日#

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简单美味的生煎包 脆底全发酵『步骤详细』 

250克粉，总共20个，肉馅量加倍，面皮下次可以再小一点，16克左右。肉馅喜甜糖量多加两倍，葱姜水可减到15克左右。锅子只能放18个，材料可以适当减少，不然分两锅比较麻烦。煎制时火中小较好，控制在2分钟以内，不然会太焦。加水要沿着锅壁，尽量...

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在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一） 

芒果糯米饭，好吃，下次盐可以减一点。#晚餐•2024年8月10日#

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2024年07月28日 

第一次做贴饼子，按照菜谱的300玉米面加150面粉吃口太软糯，下次试试各一半。

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2024年07月19日 

松茸季 黄油煎松茸还是最喜欢的吃法。

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肉夹馍(白吉馍的制作) 

第二次做，今天实在太热了，整形到一半就开始发酵了，胚子来不及揉透就这样吧！#午餐•2024年7月7日#

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新年 

今天成绩斐然，下午和晚上四个多小时把肉丸子和蛋饺都完成了了。过年这点传统节目还是要保留的。 蛋饺用了400克肉糜，两个鸭蛋八个鸡蛋，多了一点蛋液摊了三张小蛋皮。新买的勺子也磨合的不错，越用越顺手！ #新年#

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2024年02月04日 

复刻版老上海排骨年糕，米道太好了！

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皮薄如纸的韭菜馅饼|免揉面法 

味道不错！#晚餐•2023年12月10日#

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早餐•2023年12月10日 

650克糯米浸泡四小时，500克猪肉，200克香菇。每个馅料60克加皮80克重，成品28个。#早餐•2023年12月10日#

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2023年12月10日 

荠菜猪肉馄饨 一斤四两荠菜，一斤一两猪肉，成品七十一个馄饨。皮馅量正好，完美！

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