自由自在的_鱼的下厨房个人主页

自由自在的_鱼的作品（查看全部 275 作品）

2024年12月01日

黑鱼汤:术后恢复 1、鱼片和鱼骨分开加盐清洗干净，鱼片加盐，葱姜水，胡椒粉，蛋清抓匀，加少量淀粉和油待用； 2、水开下鱼骨焯水，起油锅下沥干水鱼骨煎5-6分钟，用锅铲压碎加开水，姜，葱开中火熬出浓白鱼汤，过滤鱼渣和葱姜； 3、下码好味的鱼片...

26天前

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自由自在的_鱼（四川,成都）
2024年10月08日

盐水猪肝，记录一下好查询， 1，猪肝用腌料腌3-6小时；腌料300克猪肝用了6克盐，葱，姜，八角，花椒，料酒； 2，凉水下锅焯水，水开捞出清洗干净； 3，放入卤水大火烧开转最小火12分钟，关火泡凉切片。卤水1000克水配了6克盐，花椒粒，...

10-08

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自由自在的_鱼（四川,成都）
晚餐•2024年9月11日

水煮牛肉，牛肉嫩滑，鲜香麻辣。#晚餐•2024年9月11日# 重点记录牛肉处理:牛肉泡出血水，加料酒稍腌后用水洗净挤开，加盐，白胡椒，分次加入葱姜水，淀粉，鸡蛋清和油。

09-11

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自由自在的_鱼（四川,成都）
早餐•2024年8月9日

#早餐•2024年8月9日# 鸡胸肉沙拉，鸡肉超级嫩，鸡胸肉洒适量盐，大火水开下鸡胸肉，煮11秒，关火闷25分钟。酱汁玫瑰盐、黑胡椒、橄榄油、第戎芥末酱、酱油、柠檬汁。配菜加了半个芒果丁，也特别提味。

08-09

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自由自在的_鱼（四川,成都）
仔姜双椒兔

仔姜兔，味道不错#晚餐•2024年5月26日#

05-26

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自由自在的_鱼（四川,成都）
年味儿

浸萝卜两吃～来自君之，配方比例有调整，1000克萝卜切条，16～18克盐腌制3个小时。500克凉开水，100克糖，150克白醋（3.5%，酸度增加酌情减少），适量小米辣和野山椒。腌好萝卜浸入即可（不要腌出的水），第二天就可以吃，酸爽开胃！#...

02-25

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自由自在的_鱼（四川,成都）
腰缠万贯（年夜饭.宴客菜系）

🏮大年初五拜财神，💰五路财神迎进门 😊腰缠万贯 #年味儿#

02-14

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自由自在的_鱼（四川,成都）
晚餐•2024年2月9日

年味最浓是家宴人间烟火处年味正浓时只愿来年多喜乐、长安宁。 #晚餐•2024年2月9日#

02-09

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自由自在的_鱼（四川,成都）
早餐•2023年12月7日

#早餐•2023年12月7日# 南瓜米糊，合适的比例，记录一下以便查询。南瓜300克，大米30克，小米15克，水450克。

2023-12-07

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自由自在的_鱼（四川,成都）
午餐•2023年9月13日

8寸戚风，记录一下方子。鸡蛋6个（蛋白170克，蛋黄90克），牛奶75克，玉米油60克，低筋粉100克，玉米淀粉10克，糖50克。烤箱中下层146°，48分钟。加柠檬屑和柠檬汁。#午餐•2023年9月13日#

2023-09-13

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自由自在的_鱼（四川,成都）
下午茶•2023年8月4日

蒜香龙虾尾配黑啤#下午茶•2023年8月4日#

2023-08-04

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自由自在的_鱼（四川,成都）
下午茶•2023年1月29日

八宝饭，嘿嘿#下午茶•2023年1月29日# 换了个碗，一斤糯米蒸了4碗。

2023-01-29

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