先称重分份方法 面粉：1500克（3斤） 酵母：15克（耐高糖的） 纯奶：400克（隔水加热到40度，刚温温） 温水：200克（根据面粉吸水程度适量加减温水） 白糖：30克 1、温牛奶里加入酵母，白糖，静置10分钟待酵母激活。 2、酵母水...
2023-01-23
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转自郭太太的日常料理： 1⃣️馅料：烤熟蛋黄18个，肉松120克，沙拉酱135克（没按配方） 2⃣️青团皮：糯米粉300克，细砂糖40克，玉米油23克，青麦汁130克，水125克 3⃣️澄粉90克，开水150克 4⃣️青团皮45克一个，馅3...
2022-03-31
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鸡蛋四个，酸奶200克，低筋面粉40克，玉米淀粉30克，玉米油40克，白糖40克。 蛋清和蛋黄分离在无水无油的盆中。 蛋黄加入酸奶玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，翻拌。 蛋白加一滴醋或柠檬汁，高速打发，打到鱼眼发泡时，加...
2021-01-27
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准备：调料水（耗油一勺，生抽或味达美2勺，盐半勺，适量清水，需莫过鱼的量） 凉油下锅，涂满锅的每一个角落。把洗干净的大头宝（可以不用阔）摆入锅中，放入大料2粒，花椒数粒（均匀撒开）红干辣椒2粒（可切段），开大火熬，听到锅中滋滋响（大约2分...
2021-01-17
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开心果脯
