家常溜血旺
娃说,终于做了他爱吃的一道菜
2022-12-11
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奶香牛角包—新手入门级的面包
思虑良久,还是没有勇气做咸口,于是减盐至2g,加糖至35g,还是偏淡了些。水偏多了些,不好整形,成品软软的,喜欢这种感觉
2020-06-01
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Q弹大米发糕(零失败)
2020-05-24
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Q弹软糯大米糕
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红豆沙
没加水饴,就是水多了点,炒了好久
2020-04-19
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好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
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2020-04-02
毛毛虫面包
配方没毛病,上火用的140,底火160,比配方温度高,也确实偏高了,口味淡甜。那些嫌水多了,多揉几次即可
2020-02-20
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超软酸奶大吐司,比面包机还快手
很好的方子,190度烤了27分钟,柔软,无负担😁
2019-11-25
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柔软看得见─超软香甜椰蓉小面包
2019-11-09
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牛油排包,帮你找回记忆中的味道
最近死磕排包,底火偏高190度,下次适当调低到185,试下
2019-11-05
下火偏高,应该170差不多了,整形也不好,但不影响他的美味。
2019-09-23
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椰蓉开口酥
口子割得不够深,但也美丽
2019-09-14
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椰蓉奶酥面包
2019-05-25
软到不知所措的牛奶卷
开始揉时真有点怀疑水太多,最后取出时发现还可以,整形完全无压力
2019-05-12
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椰蓉手撕吐司
一发二发没问题,但入炉后长不高,而且有酒味
2019-04-13
(视频)台湾原味古早味蛋糕
2019-02-18
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冷藏发酵,二发为到9分满,发了两个小时
2019-02-16
肉松小贝
送人的,糕体液体入盘时不平整。只不过最后上肉松还是遮丑
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【好利来同款】玉米三明治🍔
吐司片切厚了点,所以最后的成品有点高。假期时间宽裕,早上做的吐司,下午做三明治
2019-02-09
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肉松面包卷
终于拔草肉松面包卷,我是冷藏发酵的,刚揉出时柔软,但冷藏后水量感觉不够。另外烤制时间估计过长,卷时有点开裂。下次总结经验,继续改进
2019-02-03
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8寸纯手工什锦披萨
早上和面放冰箱发酵,晚上下班回家做,快手晚餐
2019-01-21
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香菇青菜包
面用的这个比例多加了5g糖,家人说这个面好吃,略有回甜
2019-01-13
#视频#德普烤箱食谱—手撕面包
换了个整形方法。果然这个天气很适合开酥
2018-12-14
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很不错的方子,比戚风好做多了,不开裂,又细腻,超松软,爱上蛋糕了
2018-11-30
家常椒盐花卷(小视频)
第一次做,盐少了些,有点淡
2018-07-03
蓝莓奶酥面包
为啥我的蓝莓都顶出来了
波兰种菠萝包
方子很好,之前用的另一个方子皮太干,容易起裂,还没尝味道
2018-06-10
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220度烤的,饼皮忘打孔,烤的中间鼓得有点高,但意外的好吃,饼皮脆。但下次会留点芝士在10分钟时加入,拉丝会更好。
2018-06-02
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鞋底饼
没有小美,但用的这个配方,内馅里原本100g猪油,改为65g猪油和25g素油,粉多烤了20g,葱也略加了一些,糖减到70左右,酥皮也改为60g猪油和5g素油。面皮110g水略多,冷藏了半个多小时,又捏成剂子后,又冷了半个多小时。做到后来还是...
2018-05-26
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2018年05月01日
机器出问题了么,全程上火180度,烤了17分钟,10分钟后,下火转160,还不太上色。包体还可以,皮太甜,总有一个香精味。有点沙沙的感觉,是糖粉的问题吗
2018-05-01