Soldier-Crab的厨房

中种蒸面包（面包机版） 

高筋粉270g，全麦粉30g/鸡蛋1只，淡奶油80g，纯牛奶90g（液体量210g）/酵母1.5 g；冷藏一夜，加酵母2g奶粉20g，面包机揉15分钟，分6个面团（布丁碗），发酵好后刷蛋液洒芝麻，温水开火，上汽后中火20分钟，焖3-5分钟。...

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中种蒸面包（面包机版） 

中种部分：中裕面包高筋粉250g/鸡蛋1只&小米大米粥共约190g/奶粉30g/黄油5g/酵母2g/糖5g 主面团材料不变 6寸中空模，成品很细腻松软。 这是消耗剩粥的一个好方法哈哈

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盐煎鸡翅 

根据自己的口味，用适当的盐至少提前8小时腌制，然后直接煎，咸淡合适，好好吃。

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2015年11月08日 

奶粉不够，于是多加了一点玉米淀粉（奶粉20，玉米淀粉15，草莓粉2，糖5），其他不变。记录一下方子。什么婴儿奶粉才是无糖的啊？

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腰果酥（澳门风味～酥到没朋友！） 

挺酥的，还加了点腰果粉。

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青井老师的香蕉戚风 

18cm中空模，第二次试这个方子，试着把牛奶加到50g，油减到25g，也能长满模。以后可以这么烤，少油版

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最好吃没有之一的曲奇！ 

方子太赞了，忍不住一撸再撸。依然没有杏仁粉，换成40g椰浆粉，砂糖改成60g。味道很香，也很酥。

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南瓜发糕 

顺便记一下方子：剩下的南瓜燕麦豆浆约340g（比较稠），低筋粉270g，白糖10g，酵母3g。发酵了大约两个小时，二次发酵约二十分钟。保鲜盒底下垫油纸，面糊倒进去大概在一半的高度，盖锡纸冷水入锅，蒸气出来后中小火半小时，然后焖五分钟。 没想...

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