炭烧乳酪蛋糕🍰
最后上色大概用了5分钟。 用烤蛋糕的方法烤的胚。加了30g牛奶。要不蛋黄糊搅不开。有机会试试方子的方法。
2022-08-13
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一年30次吐司
时隔一年多的吐司。还行，没太慌乱。做的绿野仙踪的中种全麦。 中种：山姆高粉250g candy家细粒麸皮全麦粉100g 水210g 燕子干酵母2g 主面团：蛋40g 自制酸奶90g 盐6g 糖30g 燕子干酵母3g 山姆高粉100g 黄油2...
2022-03-18
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2020 14/30 哈奇老师的50％中种全麦吐司。低糖吐司盒 170℃上层 200℃下层 27分钟。主面团牛奶用了90g 黄油27g 糖30g。下次试试220℃下层。
2020-09-15
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2020 13/30 又一次中种炼乳吐司 中种用了350g高粉，200g牛奶，5g鲜酵母。主面团没加水，鸡蛋46g，炼乳97g，黄油38g，盐7.5g，奶粉15g，高粉150g，糖45g，鲜酵母18g。低糖吐司盒，最下层，180℃ 30分钟...
2020-09-10
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2020 12/30 中种法炼乳吐司。中种:200g牛奶 360g高筋粉 3g鲜酵母 主面团:160g高筋粉 96g炼乳 50g蛋液 42g黄油 7g水 40g糖 6g盐 18g鲜酵母 180℃烤箱底层 低糖吐司盒30分钟。
2020-09-02
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2020 11/30 低糖吐司盒 中种:Candy白面粉200g，新良全麦粉150g，水210g(下次可减10-15g水)有点粘，燕子鲜酵母6g(下次可减为3-5)。主面团: 冰鸡蛋+蜂蜜(10g)+酸奶90g，Candy家白面粉150g，...
2020-08-02
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2020 10/30 低糖吐司盒，180℃ 33分钟。蛋50g 淡奶油95g candy家白面粉。
2020-06-06
2020 09/30爱和自由的50％全麦吐司。做中种的时候就翻车了。60％含水量，用的candy家的面粉太黏了。还好后来补救了一下。下次再撸过。
2020-05-31
2020 08/30 一个蛋50g，糖70g，没放黄油。上火180℃下火190℃最底层40分钟，感觉有点过了。。。下次再来。
2020-05-17
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2020 07/30 爱和自由的牛奶吐司。照足食谱，做了中种和汤种，烤完好香。还是做的不够好。还需再练。
2020-05-02
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贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项
加了20g可可粉，用了135g水，200℃中层20分钟，过8分钟盖锡纸。
2020-04-12
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2020 06/30 哈奇0328的全麦吐司。蜂蜜减到10g，鲜酵母15g，水减到100g。面团状态不错。180℃上火，190℃下火，烤箱最低层，40分钟。
2020-03-29
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牛奶吐司(低糖低油无蛋)
酸奶奶油奶酪吐司
枣泥红糖戚风
召兆
（广东,深圳）
召兆
