为啥做了两次，都是同一个问题，第二层手指饼干浮上来？慕斯液貌似太稀了，倒下去，就使得第二层手指饼干上浮了。我觉得是蛋黄液的问题。最开始，三个蛋黄应该搅打到多浓稠的地步？蛋黄液加糖水后，已经是冷的，然后加入热的融化的吉利丁，得到的蛋黄液岂不是...
2017-07-05
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中秋节时也是参照这个方子。我一直都是懒人做法：糖浆，枧水，花生油一起放下去搅拌，加面粉。都能成功。糖浆，莲蓉馅，都自己做。这次糖浆熬得不够色泽。蛋黄液每次都刷不好。真是崩溃。色相没有，但是味道不错。
2016-10-22
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amber吴心
