哼哼唧唧-的厨房

酒酿饼 

#早餐•2024年9月19日# 夹了点豆沙，感觉不加会更好～糖改成了蜂蜜，爱酒酿味的一切～

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酒酿大米饼（小时候的味道简单快手版） 

#早餐•2024年9月17日# 酒酿200g打碎，剩下的淡奶油若干，水若干，粘米粉100g，面粉100g，糖12g，泡打粉2g，酵母3g 搅匀成浓酸奶状常温发酵1小时，冰箱冷藏一夜。电饼铛少量喷油烙熟。非常松软香甜。

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麻薯核桃夹心软欧包 

用了波兰种（100g面，100g水，1g酵母），黄油30g。后酵母法。做了双倍量，鸡蛋放了一个，糖改成60g蜂蜜，液体量自己随意把握。一半做的可可的，皮里掺了点橙皮丁，内馅儿有麻薯、耐烤巧克力、奥利奥、板栗仁和榛子仁。另一半做的斑斓的，内馅...

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山姆同款枣泥核桃蛋糕 

里面除了红枣和核桃还另外加了点板栗仁🌰早上来一块太满足了～#早餐•2024年9月10日#

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早餐•2024年9月8日 

淡奶油波兰种馒头，终于把冻坏的淡奶油消耗完了#早餐•2024年9月8日#

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早餐•2024年9月2日 

用的宋祈人老师的方子，面和软了，出锅褶子全不见了。下次再战。馅儿也是老师的方子，味道很好。#早餐•2024年9月2日#

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奶香纯粹的重料淡奶油吐司 

放了30%全麦 后酵母法 二发发了六个多小时才发好不知道哪里出了问题 上下火170度40分钟，15分钟左右盖锡纸

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家庭版杂粮煎饼 

全麦粉玉米粉黑米粉1:1:1加水调到酸奶状，第一个面糊放多了太厚，刮面糊速度慢且没关火面糊很快熟了，第二个就好很多～小小杂粮煎饼，拿下#早餐•2024年8月16日#

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零添加玉米面蒸糕 

一次做了两个，玉米和黑米的，糖减到了35g（单个），甜度还是挺明显的，蒸锅不够高没有盖盘子出来问题也不大。黑米的消泡了些，但是更香。玉米的蛋味重些。松中有实，口感干噎。偶尔吃吃粗粮挺舒服。#早餐•2024年8月13日#

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堂妈小厨——发面南瓜饼 

150g全麦粉，350g普通面粉，25g奶粉，南瓜泥220g，加了40g左右水，3g酵母，15g猪油。中间夹的红糖芝麻花生馅，很香。前一天晚上烙好，第二天蒸锅上热气腾一下就可以吃。#早餐•2024年8月11日#

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黑芝麻花生卷馒头 

黑芝麻太香啦#早餐•2024年8月10日#

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红糖手撕馒头（一次发酵） 

太丑了…但味道真不错，没放老抽，撒红糖的时候撒了点核桃卷在里面。 500g面粉应该分两个面团分别擀卷切小块，下次再试试切成8或者10块。#早餐•2024年8月2日#

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大米发糕（简单易做） 

用粘米粉做的，糖放了35g不咋甜

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完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥 

好吃好吃#晚餐•2024年7月30日#

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双色巧克力奶酥吐司 

做的过于随意了～为了消耗淡奶油，把牛奶替换成淡奶油160g+适量水。没放黄油。家里没有吐司粉用的中筋粉加谷脘粉。鲜酵母买了八个多月了，不确定是否活性还够。要带娃所以一发是放冰箱冷藏的，二发是放空调房里等它自然发酵近六个小时的（室温23度左右...

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堂妈小厨——发面南瓜饼 

一次发酵 快捷

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中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕 

没有过筛，放了坚果芝麻蔓越莓，好吃的

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松软不发粘的南瓜发糕 

里面发粘…下次再战

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不加一滴水的奶香开花大馒头 

做得不太好看

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酒酿开花馒头 

干粉没呛进去，就这样也挺好

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颜值爆棚-豆沙吐司面包 

借鉴了整形方法，面团用的不饱的猪肉脯吐司方子

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红糖大枣馒头 

虽然没开花，可能跟锅有关🙄但是很好吃🫡

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碱水球真是最容易成功的面包 

包的耐烤芝士

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芥末籽德肠面包 

划的要长点才好看

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山姆同款烤牛肉卷 

加了点昨天做面包没用完的老面，好吃

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好吃到犯规的网红「生吐司」 

牛奶量减少了70才勉强打成。一个盖了盖子一个没盖，应该都盖住的。特别特别软。我的烤箱温度偏低，上下火各加了10度。时间没变。

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好吃到犯规的网红「生吐司」 

是不是便宜的厨师机打不了高含水量的面团，哎，擀卷也丑的一塌糊涂，边带娃边顾面团，凑合着吃吧

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好吃不腻✔软皮绿豆饼（新手小白也🉑驾驭） 

好吃

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全蛋版本的直接法北海道吐司 

火大了点

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黑芝麻糯米糕，做法超简单 

早上蒸一下糯糯软软的 好吃

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