梦有林夕的厨房

蛋挞---我吃过最好吃的蛋挞液 

下次还是放中层吧，下层没烤出焦糖色

梦有林夕

2018年03月23日 

看别人留言的，判断自己的油温可能是有点高了，然后烤好后感觉有点湿，表层干，不够松软，确定没消泡，暂时没搞明白问题出在哪儿。8寸圆模，出模了，下次换模具，或者减蛋吧。不过口感也确实是比戚风好吃

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椰子味迷你MM豆曲奇小饼 

本来是要做曲奇的，天太冷，挤不动，又临时加了面粉大致参考了这个方子，结果还不错喽，做了两盘，正好才给孩子买了巧克力豆，不过我的豆豆是长的😁，另一盘用叉子按的形

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素食:有机燕麦芝麻大饼干 

方子的两倍量，正好做两盘，15g一个，0.5cm厚度，多放了2g苏打粉和1g泡打粉，做过几次对比下放这两样比不放还好吃点

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酸奶戚风蛋糕 

方子的量，做了一个6寸的中空，剩下的到土司模具里了，还可以，要放一放，刚做出来感觉湿一点，晾一晚就好了

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超级好吃的香芋泥 

这个芋头，一个紫薯，随意组合，正好有淡奶油，又放了一点奶粉，第二次紫薯香芋泥月饼，在这里记录一下。这次不太用心，温度有些高，用的君之的面方子。做了一次哈密瓜月饼，忘记拍图了，已经被吃光光，水果月饼确实很累，用君之的哈密瓜馅方子甜了很多，下次...

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戚风蛋糕8寸超级详细版 

第2次做这个8寸戚风，比第一次做的好，没有塌陷，高度也可以。表面有几个轻微开裂，烤的温度还是偏高吧，大概十八分钟的时候满模的，方子里说的应该半小时满模，这次开始用的温度160度，我一直觉得我家烤箱温度偏低，但是这次好像又没有，下次用150度...

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黑芝麻小酥饼 

还有一盘没出来，这盘已经所剩无几，赶紧抢救拍个照记录一下。第一次做就是完全按照方子来的，记录下个人感受：甜度家人都说正好，酥脆好吃。个人感觉下次可以减一些油，嗯，下次减20g试试。第一盘个头较小，扁，烤的有点过，18分钟，加闷了几分钟。共烤...

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原味蛋糕卷 

用的4个蛋的比例。适当的减了5g糖油，多加了5g牛奶，没有卷，为了方便宝宝拿着吃就切成小方块了。味道稍甜，很蓬松，口感很好，比上次做的蛋糕卷理想

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蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸） 

配方一样，只是用的硅胶模具，想给孩子弄小块的蛋糕吃，结果第一次尝试用这个模具灰常灰常失败啊！用的小火，还是温度太高吗？还是这个模具不能这样用？还是装的满了？好郁闷

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五仁月饼～不用转化糖浆的版本 

皮用的作者的方子，感觉太油，下次试试少放些油。馅是紫薯的。一斤紫薯，两勺糖，一勺多麦芽糖，一些稀奶油，一点玉米油炒制的。

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红薯曲奇 

味道一般吧，宝宝不是很爱吃，可能稍加一点糖味道会好很多。下次做加点糖

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