#晚餐•2023年3月30日# 烫面的是比不烫面的膨的厉害一点 可能因为我烫面时间太长了，后面只加了半个鸡蛋面糊就挺稀了 最后表面还是硬+ 上色严重，跟饼干似的，可能应该再降低温度和时间 糖量也可以减一点
2023-03-30
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芝士手指麻薯 #下午茶•2023年3月28日# 很简单的方子，家里有材料就试做了一下。糯米粉一开始加了160g，最后感觉有点稀又加了2勺。用大号圆形裱花嘴粗粗的挤了一条，最后竟然还剩一点面糊。170°烤了20分钟怕不熟又160°烤了4分钟...
2023-03-28
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感冒中的平安午餐 感冒第四天了，吃了好几天白粥，想着补充点蛋白质，正好家里还有两个鸡腿。 用黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜腌制了一个小时左右。烤箱开热风预热到200°，带皮一面朝下，先烤10分钟左右，翻面同时放入切好的地瓜块再烤10分钟（...
2022-12-24
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肠仔包 最近特别想做点面包吃，没想到竟然赶在了最冷的一天，最高温度–3°C。 不知是因为气温低，还是酵母活性问题，从吃完早午饭开始做，把材料都倒在盆里，稍微揉了揉，盖上保鲜膜放在热炕上2个多小时也不发。后来听我妈的，又揉进一点另一袋酵母，我...
2022-12-17
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没放葱花，放了15g芝麻和一点紫菜，感觉味道有点淡，再加点盐更好，酥酥香香的还不错。原料混合均匀很重要，擀的厚度均匀切的大小一致没有想象的那么简单😂
2022-11-03
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#晚餐•2022年10月3日# 食谱 海鲜葱饼 面糊：煎饼粉炸粉1：1（或者面粉中加入淀粉和米粉盐胡椒粉）加水调成流动面糊 小葱切成段加适量干粉 鱿鱼切段，虾仁，擦干水分。辣椒斜切，鸡蛋打散 蘸料：生抽+芝麻+洋葱 平底不粘锅加稍多油，...
2022-10-03
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#午餐•2022年8月11日# 小侄女回来了，正好今天下雨了不热，给她做点饼干吃 第一次做，用之前淡奶油打出来的黄油，还怕不成功，结果还不错，就是太甜了。蛋清少放了5g，面糊稍微有点硬，不太好挤
2022-08-11
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#午餐•2022年7月10日# 揉面的时候面团太稀，我又倒了一小把面粉，我家的玉米面里还混了一点豆面。 最后190°烤了23.4分钟，表面硬邦邦的里面是软和的，但是不是那种拉丝的，微微有点甜，也不知道做的对不对。 总的来说是个简单快手又...
2022-07-10
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和面的时候油和面在一起结块，第二次也没整成光面，所以面筋不是很稳定，包的时候求助了老妈，勉勉强强大大小小包出7个馅饼。最后馅多了，又和了点面包了3个死面馅饼。 家里没有粉丝就多放了点萝卜，我焯水了1分多，最后还是感觉不太熟的样子。盐味稍微有...
2022-07-04
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半颗蜜瓜蛋糕 蛋糕体：鸡蛋2个 糖30g 面粉55g 奶油35g 先打发蛋白再依次拌入其他材料 170°25分钟 第一次看到用淡奶油的方子，应该是因为液体和油脂都有了，试了一下，可能因为鸡蛋不太新鲜，没怎么发起来，不过味道不错，还简单快捷 ...
2022-07-02
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吐蕃米
