萌亮妈的厨房

浓香止咳的咸柠檬（咸柠七） 

快两年了，胶质感很明显，像蜂蜜一样。很成功！

萌亮妈 （四川,成都）

2023年05月27日 

方子很好，交作业记录一下：1.5倍材料量，50%中种，中途因为做蓝莓奶酪夹心，放冰箱冷藏松弛了30分钟。烤箱40°发酵40分钟左右。整形无压力，600克面粉稍显挤了点。上下火180°20分钟，不上色，最后5分钟上火调至190°刚好。下次用方...

萌亮妈 （四川,成都）

【小高姐】绣球面包 

心仪很久，动手才发现很多细节需要注意。记录一下：一刷(图三到图六)用的椰子油，因为减了15克水面团太硬，整形的时候要松弛两次15分钟才能擀成长条，编好也容易散掉所以不圆不太像绣球😂最后发酵表皮还破了，成品组织还可以，口感偏硬。190°30分...

萌亮妈 （四川,成都）

摩卡海盐奥利奥卷 

每次还没等到交作业的时候就被吃光了，今天终于忍住没吃先拍照交作业😂方子特别好！感谢分享！超级好吃！是每次剩一点奥利奥奶油都要舔光那种好吃！哈哈🤣🤣#午餐•2023年4月28日#

萌亮妈 （四川,成都）

桑葚渐变冻芝士蛋糕 

交作业啦！颜值爆表！非常好吃😋配方很好，感谢分享❤️

萌亮妈 （四川,成都）

无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败 

第一次塌了，今天调整了温度终于成功了。记录一下：除了把其中50克糖用木糖醇代替，蛋黄糊部分没加玉米淀粉，其他按配方来的，160°70分钟，30分钟的时候盖锡纸。出炉轻震后倒扣在两个吐司盒上晾凉透再切片。方子很好👍🏻下次做无油的用30克牛奶代...

萌亮妈 （四川,成都）

卡仕迖核桃苹果馅面包 

没减糖有点甜，天气太热加上面包没冷却，淋面几乎化了。方子不错只是不喜甜的需减糖，吃的时候直接淋酸奶就可以。

萌亮妈 （四川,成都）

《Tinrry+》斑斓椰香蔓越莓面包 

颜值高，烤出来软软的很好吃。怕腻夹馅儿减了15克糖，忘了撒糖粉！就是太大了😂分了两次烤，上管190下管170。下次可以做一半儿的量用小点的模具烤。

萌亮妈 （四川,成都）

生椰拿铁小星星包 

交作业了！一直心仪的一款面包，又好看又好吃，出炉好香！外酥里软。记录一下：6个模具原方减半正好85克一个，面团部分椰子花糖替代白砂糖，墨西哥酱部分减糖至50克(下次可以不减糖)，温度190/200，17分钟。上色较深，下次上管温度可以降至1...

萌亮妈 （四川,成都）

不加一滴水❗️乳山喜饼 

很早就想做的一款中式面点，主要是没吃过好奇😂今天终于拔草，除了全部用的椰子花糖替代还加了1.5克海盐，有一半儿包了核桃和巧克力夹心，味道不错哟！温度多烤了2分钟完全没必要，感觉没作者的好看。下次一定要用一样大的烤盘压在上面(请忽略图三最后一...

萌亮妈 （四川,成都）

相思蛋糕~古早味蛋糕 

交作业来了！方子很棒👍🏻减糖10克并用椰子花糖替代了一半的糖量，成功啦！duangduang的😂下次可以试下全部用椰子花糖，免得吃起来心理负担重😆

萌亮妈 （四川,成都）

蓝莓贝果｜无油低糖 

很好的方子！按比例做了6个，接口还不太好，就一个比较好看

萌亮妈 （四川,成都）