面粉吸水量大,又加了10克的水。 面团比较柔软,上火180,下火165,烤15分钟,八分钟后加盖锡纸,除了整形比较难看外,其他都很棒!好吃!
2021-07-26
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🌈免揉,免松弛,超高颜值小马宝莉彩虹蛋黄酥(含详细操作视频)
没博主颜色亮,美其名曰马克龙色系。第一次包,没包好,整个都太往下了。
2020-09-24
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前面都很完美,到了刷蛋液这一步开始垮了,刷的不均匀,有的厚有的薄,烤箱温度200度对我我的烤箱太说太高了,烤了七分钟左右颜色就太深了(蛋液刷太厚)下次得注意一下啦!
2020-09-23
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这次过了细筛,吃起来真的好细腻,我个人比较爱吃甜食,但是方子里的糖上次做的太甜了点,这次减了20克糖,刚刚好,过筛的话第一次蒸好粗略的过一次比较细的漏勺,第二次就是放了麦芽糖和细砂糖搅拌均匀后马上过筛,比较好过,过完了再炒炒。
2020-05-25
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第一次没有开裂!赞赞赞。唯一不足的就是我用了花生油,一股浓浓的花生味儿。那个边边忘了处理了,有点丑丑的哈哈哈。总之,方子棒棒哒。
2019-06-13
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借着这个法子,第一次揉出手套膜。而且我粗略估计最多十分钟。面团要湿润一些更好揉出手套膜。我揉累了就摔打一会儿面团,觉得不累了,又开始揉。方子超好,而且需要注意的事情是,冰箱里面拿出来,必须要回温到能拉出粗膜的效果再开始下一步,不然你揉面的时...
2019-06-08
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忙着出去玩儿,本来应该分四份两盘烤的。 十升的烤箱,做这个烤焦无法避免,盖了锡纸了。 满满的坚果、果脯。 内部还是很好的,170-175度20分钟。
2019-06-07
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虽然开裂了,但是算是成功的一次了,6厘米无障碍~(第一次150度一个小时,凹陷外围烤焦。第二次140度50分钟,微凹陷,微焦。第三次130度25分钟,140度10分钟,无凹陷,无烤焦,但是开裂,是蛋白打发过度了么?)家里烤箱10L温度过高,...
2018-04-01
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