#午餐•2020年6月21日# 全部粗壮杆子，手剥段，并两半，放入盐巴拌匀，水洗2遍，抓干水入盘中，大蒜子几个，青辣椒几根，热油，下大蒜子和辣椒，爆香后下空心菜翻炒片刻起锅。
2020-06-21
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#午餐•2020年6月21日# 不用提前洗切防止氧化，长茄子手剥头，滚刀切，偏长条形，均匀，水洗2遍，大蒜子4个，青辣椒3根，热油，下蒜和辣椒，爆香后下茄子，翻炒均匀频率不用太快，全程大火，不用放水，放少许盐，翻炒，生抽少许，出锅前放糖。
2020-06-21
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#晚餐•2020年5月31日# 小龙虾处理干净（活的小龙虾买回来放在池子里养一段时间，放水，醋和盐巴，先用剪刀减去头上触角和腹部的触角，手剥两侧腮，尾部中间虾线抽出来，然后用刷子刷腹部，用水再清洗几遍，沥干水）热油放姜蒜小米辣，爆香后下小龙...
2020-05-31
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冬瓜不耐放，买回来尽量当天吃掉，刨皮后清除内部瓜囊，再切薄片，清洗2遍，沥水。热锅下油，下大蒜子，下冬瓜，翻炒片刻，加入生抽少许，糖，盐，再翻炒，出锅前葱花。
2020-05-23
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金鲳鱼解冻，洗净，肉厚处（鱼背部）2面各开3刀，热油，下生姜，下鱼煎至2面金黄，（煎的过程中可以各放少许盐），喷淋料酒，老抽，生抽，小米辣少许，大约3分钟后倒入清水淹没鱼身，大火煮沸，转中火，最后大火收汁前加入葱段和大蒜子。#午餐•2020...
2020-05-23
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#午餐•2020年5月23日# 市场买来整鸭（鸭内脏包括鸭肠，鸭胗（鸭肫），鸭肝，鸭心都留下，肠和胃以后可以单独炒酸菜，心肝给乐天剁碎搭配鸡胸脯肉吃），17元1斤，4斤7两，买回来洗2遍，焯水，再洗净。 热油，下生姜几片（听说不用刨子去皮，...
2020-05-23
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#晚餐•2020年5月5日# 五花肉（4人份）切块，清水冲掉血水,冷水焯,捞出,再用冷水冲洗。热油,下葱姜大蒜子,再下香叶2片，桂皮1小块，干辣椒若干，八角1整个,炒出香味，放肉，炒出肉香,同时按照生抽5勺，老抽2勺，料酒4勺，糖3小勺，...
2020-05-05
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鸽子两个（4人刚好吃2顿）,切块,洗净,内脏多洗一下,焯水再洗净。放入炖锅中,加水漠过肉,炖2小时，吃之前放点盐。第二顿热的时候0.5小时
2020-05-05
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#晚餐•2020年5月5日# 茄子3个，不去皮（除非皮比较老，一般不用），切滚刀,蒸5分钟,配好葱姜蒜新鲜辣椒,肉末（切到底切碎）,生抽一勺,醋半勺,糖和盐各一勺,热油放肉末出香味,放葱姜蒜辣椒炒1分钟,下茄子翻炒1分钟,下调料翻炒1分钟,...
2020-05-05
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