浅汐映月的厨房

广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细，新手适用） 

记录下分量，以后可以参考。 60个50克月饼，三包广州酒家500克的馅料:低糖莲蓉，低糖红豆沙，凤梨，一包云腿馅料250克，20个5克左右蛋黄。 配方用的博主三倍分量。 烘烤:200度10分钟定型，180度8分钟左右，具体根据月饼上色情况而...

浅汐映月 （广东,广州）

午餐•2021年7月5日 

端午之前包的粽子存图，哈哈，喜欢碱水粽#午餐•2021年7月5日#

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晚餐•2021年7月5日 

#晚餐•2021年7月5日#

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晚餐•2021年6月19日 

#晚餐•2021年6月19日# 400克面粉，200克水，5克酵母粉，80克糖，一包甜奶粉，分成九个馒头，一发很松软。冷水上锅12分钟，闷3分钟。

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切块虎皮蛋糕❗不用担心如何消耗蛋清 

完全按照配方的量做的，我做的虎皮纹路差了一点，这个方法很好，不用再去想怎么消耗蛋清，用28*28的金盘烤的#晚餐•2020年11月24日#

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不输鲍师傅—松软美味不腻版海苔肉松小贝（内附超详细蛋白打发方法） 

这个方法很简单快手，我喜欢，五个鸡蛋的分量切成12块#午餐•2020年11月21日# 😆

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切块戚风 

配方分量一半的量，五个鸡蛋。糖量减少15克做成肉松口味，好吃！150度40分钟左右😘#早餐•2020年11月21日#

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双倍椰蓉奶酥吐司 

用配方椰蓉馅2倍的量，另加了一包奶粉，两个450克左右的面团，各做了八个，上下火180度17分钟，下次要缩短一下时间，15分钟左右就够了#午餐•2020年10月18日#

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葱香芝士面包 

#晚餐•2020年9月30日# 非常松软，好吃。

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五仁月饼 

做个记录，下次方便用。月饼皮用的是老式月饼的做法，脆的。25克内馅25克外皮。五仁用料（花生70克，杏仁50克，腰果50克，核桃50克，黑芝麻40克，青葡萄干30克）是方子的一半的量，糖量稍减，做了17个。吃起来很香，比买的馅料好吃，下次尝...

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传统老式月饼(不用转化糖浆) 

外酥里软，真的不要太香，按配方来不难操作，就和好面团马上包起来，28克外皮25克内馅，我喜欢皮不要太薄的#午餐•2020年9月27日#

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中种面包记录 

刷了很多次的菜谱，因为上班一般要晚上做，提前一天做好中种面团放冰箱，第二天晚上整面包就不会弄得特别晚#早餐•2020年9月27日#

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