胖胖在干嘛的厨房

原汁原味蒸鸡（广东口味) 

婆婆寄的家鸡，剁好的，太大块啦，不入味。下次生粉和盐多一些会更好吃。#晚餐•2021年11月20日#

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午餐•2021年8月1日 

芋头焖饭，这个量可以吃3个人 提前准备：芋头300g ，3:7猪肉馅400g 1.米2平杯，淘洗后加水750ml浸泡 2.芋头切2³方块/大片，蒜2大颗12g切片 3.五香粉2g➕白胡椒0.6g➕黑胡椒1.2g 4.料酒45g➕酱油22...

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厨师长教你：“香菇豆豉蒸排骨”的家常做法，味道很赞 

豉汁排骨～想着是比较大块的肋排，压力锅齐了15min，结果骨头都软了，下次试试10min。腌制的时候发现没什么汁水和颜色，多加了老抽，下次不敢了。 1.干香菇6朵，提前半天泡发 2.肋排600g➕盐和白醋反复淘洗，沥干水 3.葱白切末...

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小炒牛肉 

黄皮椒炒黄牛肉～牛肉腌的时候可以少放一点酱油，后面炒还要放盐的。一个小米椒够辣了，没什么汁水，下次试试加些水 #Hin好吃# #晚餐•2021年5月27日#

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烤南瓜-减肥的主食 

#补发# 2020614

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蛋挞～无淡奶油 

1.取蛋挞皮12只置于室温 2.烤盘铺油纸放进烤箱，预热200度25min 3.大不锈钢盆，鸡蛋2个（下次蛋黄4个）+白糖25g，打匀 4.加牛奶250ml（下次淡奶油替换100ml），打匀 5.取出烤盘摆好蛋挞皮，倒入蛋液 这次口感一般...

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家常烧卖(爸爸的味道) 

我的一斤糯米好像能包40个？？皮买少了，最后吃了两碗糯米饭。 菜谱很棒，说说我作的地方叭。 1.我爱吃肉，用了400g的肉末，而且偏瘦，所以炒料时我还放了油。 2.后面感觉料好大一锅，怕到时沾不紧，所以只抓了一把胡萝卜碎下去炒，加饭拌匀后...

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清蒸鱼 

开锅瞬间一阵腥，可能是腌鱼料少了，鱼肚子没塞姜片，鱼不新鲜。 总结做法： 1.葱白姜块切末+热水泡会。 2.鱼洗净，肚子里面也冲一下，金鲳鱼不划刀吧，1加料酒，腌鱼15min。 3.倒掉腌鱼水，盘底铺平葱段姜段放鱼，鱼表面也铺点葱姜...

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简易蒸糯米饭 

1.虾米1把 香菇3朵 糯米1平杯，泡一晚 2.水不没过米，蒸40min 3.炒葱白（切粗）虾米，香菇丁后放，加适量盐 4.倒入糯米白饭翻炒均匀，加适量美极鲜酱油 #午餐•2020年6月10日#

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厨师长教你：“番茄炒鸡蛋”的家常做法，一看就会 

简单又好吃，买到了比较好的番茄，粉粉的，炒完汁水浓稠。#午餐•2020年5月31日# #xhh#

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最好吃没有之一的曲奇！ 

拌匀后看到面糊不软我好方，之前用别的方子挤断手😭，没想到居然很好挤，而且烤好花纹也没消失。太棒啦。 #下午茶# #简单好吃# 1.黄油160g切块软化 2.鲜奶45g+白糖50g加热化开，放凉 3.低筋粉200g过筛+盐2g+杏仁粉...

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最详细生酮丢糖面包 

换了杏仁粉做，终于有点胖起来了！欣慰！ #深夜厨房# #明日早餐# 1.融化黄油30g，煮热水210ml，4个鸡蛋打散放至常温。 2. 椰子面粉60洋车前子壳粉30杏仁粉30 泡打粉8赤藓糖醇15g粉盐1.5 混匀 3.鸡蛋液分多次加...

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