一次性成功的烤箱版脆皮肉。看吸油纸上的碎末就知道有多脆。 五花肉下锅焯水时直接加盐，料酒，姜片，十三香一起煮，这样做可以减去腌肉的时间。 肉从锅里取出后用叉子在肉皮上扎密密麻麻的小洞，然后切若干刀，切到露肥肉止，千万不能切断。 然后抹上盐，...
2019-05-14
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Jennifer_zhen
（广东,珠海）
主原料：小饼虾仔面，牛腩500克，火腿一根，西虹市两小个，西兰花🥦一小个，白萝卜一个。 牛腩焯水，另起锅加热加油放香料煸炒出香味，倒入焯水后的牛肉稍加水焖一小时。如果用高压锅时间要减少，以避免牛腩炖散。 牛腩快炖好加入白萝卜块，煮十来分钟加...
2019-04-03
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Jennifer_zhen
（广东,珠海）
关于竹蒸笼，我买的是家用两层的，不需要太大也不需要太多层。 馅料：五花肉剁碎，分几次加入少少清水搅拌后加入蚝油、红薯淀粉、红葱末一起搅拌出浆，出浆就是感觉有抛空的感觉，再加上芝麻油搅拌均匀放置。 面皮，我用的塞北雪面粉擀的。因家人喜欢吃煎饺...
2019-04-03
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Jennifer_zhen
（广东,珠海）
米饭我通常现煮现炒，一来不喜欢剩饭，二来觉得剩饭的营养口感会有不同，毕竟家有读书的孩子。关于大米的选择，根据个人口味选择大米，我选择的是东北五常大米或者长粒泰国香米。 青豆买带壳的回家自己剥，玉米也自己剥，市场有剥好的青豆和玉米，但是有飞虫...
2019-04-03
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Jennifer_zhen
（广东,珠海）
海南鸡半只，加姜片焯水后冲洗再放进土钵，同时丢进几片生姜。（海南鸡稍贵，但是味香肉嫩，不能炖太久） 水开后加入提前泡发好并焯水的茶树菇。茶树菇泡好后一定要减去根部，否则有细细沙粒。 一起炖四十五分钟后加入泡软的红薯粉丝煮片刻，加入青菜后洒上...
2019-04-03
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Jennifer_zhen
（广东,珠海）
第一次尝试做鲜虾面。 提前泡发好大个的蘑菇，泡好后用✂️剪两小条交叉的线，一定不要剪多了，剪开后蘑菇会自动张开一些。 鲜虾买回来放冰箱急冻十来分钟然后拿出来去壳，剔虾线，弄虾这两步稍麻烦。 用煮蛋器蒸鸡蛋的同时放上蘑菇一起煮。一个锅清水煮面...
2019-04-03
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Jennifer_zhen
（广东,珠海）
