老式炉果
没有豆油,改用花生油,碱放在面粉里容易有未溶化的斑点,改用了6g的碱水,成品酥脆甜香,挺好吃的。不知减糖加椒盐会如何,以后一定要试试。
2022-06-08
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拌肉馅儿(肉包、小笼包、肉丸子、肉汤圆、油面筋……)~满口汤汁无需肉皮冻2020.04.30
味道不错, 做肉包有些软不太好包。蒸好扁塌塌的不立体,下次试试先冷冻到凝固状态再包。
2022-05-21
咸酥葱香曲奇饼干
减少到糖粉25g,盐3g,味道刚好。
2022-04-27
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酥到掉渣的蛋黄酥(黄油版)
用这个方子减糖加盐,做成椒盐酥饼成另种风味,一样好吃。
2022-04-13
减脂零食|低卡到可以忽略的魔芋麻薯
挺好吃的。
2022-04-03
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绿豆豆皮子(老家)
做成了饼,也挺好吃的。
2022-01-21
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孜然羊肉粒
好,和烤羊肉串味道差不多。
2021-03-31
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南乳饼干
用了广式月饼皮包起来做成了南乳小方饼,味道也很好,吃出了肉松的味道。 下次再试试用酥皮包,做成南乳酥饼。
2021-02-23
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我家年夜饭
2021年夜饭
2021-02-14
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婴儿磨牙饼干
小宝宝磨牙太酥了点,容易咬断。 不敢给七个月的宝宝吃,怕卡到了。
2021-02-08
做过好多版本的蛋黄酥,这个配方最酥松,又柔软好包。加了黄油,还带了奶香味,只是可能面粉差异,而且我用了开水快速和面法,按方有点偏软,油酥粘手不好操做,各加了10克面粉,就可以了。此配方效果让人惊喜,感谢分享。
2021-01-26
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高颜值蛋黄酥(螺旋酥/月饼/中秋节)练习2020.9.15更新详超细视频步骤
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2021-01-23
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