彪悍静小安的厨房

苹果派 

疫情在家，烘培的过程是个消解负面情绪的好地方。锡纸上色失败，温热的比冷藏过的好吃。糖减少到20g，点睛之笔是柠檬皮和柠檬汁。

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可可旋风蛋糕卷（视频） 

太久不练生疏得很。卷心包不紧，切片总掉絮。

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迷你原味布朗尼（乐葵模） 

淋面手抖… #for my boys#

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可可旋风蛋糕卷（视频） 

蛋糕卷的中心部分总是有点中空 怎么破？

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LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes 

第一次尝试千层正是LADYM在魔都大排长龙的时候。原来做千层真的挺费劲，烙饼果然是手艺活。出锅13张，厚度把握不太好，有几张会有窗花效果。家里只有特A山政小山园的抹茶粉，微苦飘香。24cm不粘锅，6寸慕斯圈裁边，总统淡奶油，绵白糖饼皮35g...

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黄油曲奇 

裱花袋挤的手残腰酸，可是挤出来还是有裂口会断。无奈之下拿出裱花枪摁了两盘造型，速度杠杠滴结果实验烤箱脾气还烤焦了一盘。君之的方子没毛病～我买的抹茶粉太正了！是微苦飘香的醇正好粉！期待下一次裱花袋手挤可以顺利点。 #for my boys#

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可可旋风蛋糕卷（视频） 

唯有你爱的美食不可辜负❤️ 本次用料减了10g糖粉，口味略平。卖相是很出乎意料的，但是我也搞不清手法上哪里和之前几次不一样了😂全凭造化。 #for my boys#

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川贝陈皮柠檬膏 

20g贝母打粉，50g陈皮打粉，4克柠檬切片去籽，800g黄冰糖敲碎。电蒸锅甜品档14小时，因为是小炖锅中途要加水，放凉后粘稠度就出来了。甜中带微苦，秋天到了应该好好润肺润嗓了。 #for my boys#

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三色芋圆 

#for my boys#

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2017年08月17日 

给加班的honey一点正能量 #守护少爷的夜晚#

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可可旋风蛋糕卷（视频） 

第二次尝试，偷懒没用后蛋法。。也不知道是不是因为这个，蛋黄糊有颗粒导致后面的面糊糊弄也弄不平，最后烤出来拿油纸翻面的时候中间断了。。所以卷起来最中心也很松😤但是今天化了巧克力做旋风糊～花样好看多了🤓再接再厉吧！

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可可旋风蛋糕卷（视频） 

第一次尝试～没有整张油纸😂，没有可可粉换了Verona咖啡粉😂，没有锯齿刀换了陶瓷刀。。但是口味是好的！听说冷藏了一夜被老公和婆婆一抢而空😬😬😬再接再厉！

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