视频👶一口一个｜超可爱｜原味｜mini宝宝小蛋糕｜48连24连通用
蛋白75g，蛋黄39g(两个鸡蛋，带壳130g左右) 糖30g 蛋白打发到打蛋器头是坚挺小尖头。然后。手动打两圈，打发有阻力，是坚拔小弯钩。 倒入纸杯8分满 （共66个） 格兰仕烤箱 上火150，下火150，10分钟 上火160，下...
2023-06-18
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发了但是没有足够大，里面还没蓬发大到空心，可能是没揉够，要延长揉搓的时间。也可能黄油软化不够？牛奶鸡蛋加热的温度不够？还是开始烤的温度不够高？但是整体趁热吃还挺好吃，很软糯，易嚼。等到彻底凉了，口感很有韧性，嚼得有点费劲有点累。建议趁热或者...
2022-02-18
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挺不错，里面绵润柔软，不干。吃一块就很饱。倒模晾凉后发起的位置回缩了，需要改进。整体制作流程不难，主要要注意蛋白的打发和全程的翻拌手法。 本次记录: 1、用格兰仕X1烤箱130℃，50分钟，后面需要上火调为110-120℃，防止表面上色过了...
2022-02-13
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第二次做啦，这配方真的很棒。新买的烤箱还在摸索它的脾气，这次蛋糕在后面加温上色的时候有一些烤过了，因为比上次烤多了十分钟。底部的温度尝试调低十度左右，但实际我家烤箱烤出来看还是比较高的，下次还要继续调低下面的温度。接下来还要努力做好杯子蛋糕...
2022-02-11
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超级推荐啊这配方！！！像我这样的烘焙小白第一次用这配方做都可以成功了！真的发起来蓬松的！里面吃起来不是干干，容易咽住喉咙那种。我没有用水浴法都可以内部组织柔软绵润，这就是我想要的效果啊！吃起来里面真的很细腻，会蓬松反弹，表面顶部也不是太硬那...
2022-02-07
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这配方对于我这个小白还是不错，但是自己做的吃起来不像古早蛋糕，还要继续研究怎么做的更好。为啥自己做的蛋糕没别人发的高呢。我这是八寸的模具，按了配方的用量，倒完液，里面的高度怎么还是这么少，这么矮呢，是因为用土鸡蛋蛋白含量少吗？我的油用的是花...
2022-02-02
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我要吃榴莲ya
