瘦瘦瘦瘦丫的厨房

手把手教你蒸馒头 

搓了搓粗长条直接切了蒸了。前一天包饺子剩的一块全麦粉面团，今天掺黑麦粉直接蒸馒头了。下次搓细细的长条，刀切的切面就不会这么容易变形这么狼狈了吧哈哈哈 口感松软还有点韧

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奶皮子月饼 

用了酥皮。用错了，果然应该用广式皮0rz……馅真的很好吃，奶味很浓。但是皮也太香了，黄油曲奇的香气。没有互相凸显，只有互相掩盖，还有点腻，太失误了。浪费了，以后乖乖的……

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酥皮奶黄月饼 

很酥，没有炼乳干脆把椰浆和炼乳直接都用奶油替换了。烤的时候果然裂了。里面用的奶皮子馅，有点不协调，明年还是做流心奶黄吧

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乡巴佬卤鹌鹑蛋 

48个鹌鹑蛋八个鸡蛋，500毫升啤酒，又兑了水。多放了2片香叶，还放了一把茴香。大料4个，桂皮一小根，花椒一大把，干辣椒2根，糖11克盐15克，生抽120，老抽30。特别香，有肉味！就是有点咸了，明天再卤一回腐竹干豆腐什么的✌️

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黑芝麻枫糖豆腐布丁 

用的原味植物奶，按比例口感超级好。不知道为啥有了这种打发的慕斯感？也算意外收获了，糖量减了，比例0.8，微微有点苦，适合我

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全麦吐司（70%冷藏中种法） 

两个一起做，多放10克水，鸡蛋60多克一个直接都打进去了。全麦粉一共150克，同时减少面包粉100克。主面团和中种面团同时和好都18个小时。揉出膜，然后有别的事一发有点久了发了快满盆，二发也过了时间发到基本冒出模具。但是后续开烤之后膨胀力没...

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糖渍柠檬皮 

第二次做，这次没收干。拿筷子夹了一丝尝了下，很韧了很劲道，我就关火了。好像也没什么汤汁了……这次加了好几次新鲜柠檬汁，一勺一勺的，四勺的样子？直接加里再上锅炖的，不酸

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鼠年专属“卡通汤圆”——鼠地主 

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【健康烘培】超低卡黑全麦吐司 

最下层烤的，可以。就是忘了盖锡纸。另一个模具烤的都脆了硬了哈哈

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日式生吐司 中种法 

197×3入模，200 210，35分钟。浅色是法焙客，深色是随便买的模具。30分钟烤箱停了，那个随意买的模具拿出来试了一下，然后又放回去，接着烘了5分钟。抢救的结果是深色的短立面微微有一点凹，长立面没缩。老面和水合法同时进行。第一步老面没...

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🎄圣诞热红酒 Glühwein🍷 

暗黑系哈哈哈 无敌美好层次丰富，是幸福又热闹的味道。泡了一天一夜了，里面的橙子颗粒真让人惊喜。老公喜欢凉的，我喜欢热的，暖的不得了

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无添加剂不会失败的恐龙蛋、麻薯包（木薯粉版韩式麻薯面包） 

出炉就塌了……多放了一克盐，我觉得这样挺好不腻。40克蔓越莓，用水泡了泡去掉一部分糖，切碎搅拌觉得可以了就又留下了20克蔓越莓碎，不甜，可是家里都说我果脯放少了，下次40克干货跑完切碎都放进去吧～

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