抹茶草莓牛轧糖
我只是记一下当备忘。第一次做雪花酥,小福奇350克,扁桃仁150克,冻干草莓100克,冻干无花果20克(可以忽略,买了100克想全加入,开包后发现颜色不好看,随便挑了点用)。切了大大小小,袋子还是大号好可以装大也可以装小,小的袋不好用。
01-16
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法国高人气伴手礼 | 布列塔尼酥饼
还是艾许曲奇简单一点。这个要用模具来来回回印模太费时间了。但是刷蛋黄液刻花纹会比艾许曲奇精致一点。
01-13
PH大师㊙️香草维也纳酥饼
天冷了,得放烤箱里用发酵功能保温,一点点挤。
2024-11-24
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2024年09月12日
干蒸鳗鱼,鳗鱼斜切1厘米左右的厚片,蒜末,姜末,干豆豉下锅炒香,烹料酒,关火加点生抽,炒好的小料倒到切好的鱼片上抓匀,再洒点生粉,抓匀。腌十分钟。起锅加一碗水放上蒸架盖盖把水烧开,鱼片平铺盘子上,不要堆叠。放入蒸锅中大火蒸10分钟,到点关火...
2024-09-12
晚餐•2024年8月27日
鳝鱼饭。黄鳝放盆里剪头放血,放葱结姜片料酒煮5分钟,捞出剔出鱼肉,去除内脏。把骨头和煮鱼的水一起高压锅煮20分钟滤出鱼汤。用鱼汤煮饭,偏干一点。准备香䓤和香菜洗净切碎备用。 锅倒油,放姜丝煸香把撕小块的鱼肉炒散,加点蚝油和生抽翻炒几下起锅备...
2024-08-27
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晚餐•2024年7月27日
#晚餐•2024年7月27日#回家几天了,天天在家的 简简单单的两菜一汤。
2024-07-27
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午餐•2024年7月17日
这么热的天还是吃凉皮好!#午餐•2024年7月17日#
2024-07-17
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咸蛋黄焗虾仁
#晚餐•2024年6月11日# 胆固醇爆表了。包粽子剩下的几个蛋黄消耗掉。味道一般,有点腻。
2024-06-11
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2024年04月17日
消耗蛋清。蛋清105克,糖60克,玉米油60克,低糊60克,芝麻70克。蛋清,糖,油混匀筛入低粉拌匀加入芝麻拌匀。倒入裱花袋,挤在烤盘上,不要挤太多,太厚烤的时间长,还有可能溢出和边上连成一片。165度烤20-25分钟。凉了就脆了,全程用电...
2024-04-17
2024年04月02日
低粉200克,蛋4个200克左右。牛奶100克,糖150克,鲜酵母12克,泡打粉5克,玉米油40克。除泡打粉和油,所有材料混匀过筛,38度发酵2小时。排气加入泡打粉混匀,加入玉米油拌匀。锅里水要足,水开上笼.,蒸出表面花纹再盖盖。全程中大火...
2024-04-02
椰蓉星星包
笫二炉上火145下火200.20分钟有点过了。第一炉上下180度26分钟差不多。
2024-03-26
超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
#晚餐•2024年3月9日# 消耗咸蛋黄和豆沙!
2024-03-09
自制黑芝麻糊
巧克力慕斯
树莓奶枣(熬糖版)
潘那托尼(法国老面)
沙拉酱
酱油炒面