2018年04月07日
鱼汤里除了作者的调料，还加了牛奶提味，汤色奶白好喝，而且去土腥气。
2018-04-07
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Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
作者的方子口味偏淡，如果习惯吃的咸香的人，建议调料加量，而且盐也得加量。 关于羊肠衣，我用的宽泽的，非常非常腥，建议跟我一样吃不了腥的人，可以按照我的方法处理肠衣。 肠衣处理方法：1. 洗净盐渍肠衣的盐分；2.利用漏斗反复冲洗肠衣内部，顺便...
2018-04-06
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热狗面包
配比一点都没改，完全按照作者的来，奶全部用掉，面团略有些粘手，没有揉到完全，只是接近，吐司出来比较软。我用的是卡士的烤箱，175上下火18分钟有点烤大了，吐司略干，中间面包的底部有点硬了，下次170试试。二次发酵，基本上四十分钟就好了，我多...
2018-03-25
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自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
总感觉羊肠的腥味还在，调味也还是差了点，略咸，下次再尝试下。不知道怎么去除猪肉和羊肠自有的腥味
2018-03-24
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复刻妈妈的味道
