#早餐•2024年8月10日# 面粉300克，酵头90，牛奶170，金味麦片4包，盐少许，酵母2克，用筷子搅拌均匀，揉面，大约5分钟，醒10分钟，再揉一下，用擀面杖擀成方形，不能太薄，太薄影响发酵，卷成圆柱状，卷紧，切成长方形，70克一个，...
08-10
2 1
珊珊之湖
（广东,揭阳）
谢谢亲爱的整理的方子，好用，推荐。我用150克牛奶，300克面粉，90克波兰种，25克糖，3克盐，2克酵母，一勺猪油，揉面在案板多揉一下至光滑，一次发酵要70分钟，排气松驰切成60克的剂子后醒发10分钟，然后擀面皮（不能太薄，否则影响二次发...
07-31
1 0
珊珊之湖
（广东,揭阳）
记得一下水光肌馒头，用300克面粉，加90克波兰种，占比10%—30%，揉成团有点粘，醒发10分钟后再揉就很容易光滑，擀面杖擀成长方形，撒一层干粉，折叠成三层，再擀二次，都撒粉，整形，一个大概80克，夏天醒发40分钟到一小时，我的醒发有点过...
07-28
2 0
珊珊之湖
（广东,揭阳）
花卷 葱花火腿卷 香软可口(‼️一次发酵法 内附三种花卷整形做法)
由于忘了怎么卷，所以有了这群千奇百怪的花卷，口感又软又劲道，不错👍我加了波兰种，发酵只需35分钟左右。#早餐•2024年7月22日#
07-22
1 0
珊珊之湖
（广东,揭阳）
吃了一个口感松软，请教博主和各位亲，烤了十分钟时蛋糕膨胀起来后来又塌了一分左右。这是为什么？是不是我打发二十分钟不够？但鸡蛋打发到滴下蛋糊写个8字没有消失才倒面粉。求大神支招#早餐•2024年7月5日#
07-05
2 0
珊珊之湖
（广东,揭阳）
