简版香酥核桃：核桃210g; 红糖40g; 盐1/4tsp; 八角一个；水120ml。大火烧开，中火收干水份。烤箱300华氏度，烤20min。方法见田园风光美食
2019-01-13
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蛋黄6个，植物油70g，水70g，低筋粉140g；蛋白8个，糖140g，tartar粉1/4tsp；蛋白打发状态。烤箱350华氏度，15分钟，然后降至330华氏度，继续烤15min
2019-01-07
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几种派，pate brisee， pate sucree，肉派和苹果派，第二个叫tarte tarte，糖焦糖化然后和黄油彻底混合，倒入mold里，苹果切块炒软，凉后铺成circle，上面铺brisee皮，烤至金黄，取出后，稍微冷却，倒扣过...
2018-12-09
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红丝绒蛋糕，出售前上面需要decoration，24*40g；圣诞节的fruit cake，有点像磅蛋糕，水果提取用rum酒浸泡7*750g。
2018-10-10
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吃了两餐sushi，图3、4、5IGA超市出售，图1、2自制。用了白灼虾，蟹棒，烟熏三文鱼；煎了蛋皮；青菜有黄瓜，胡萝卜，甜椒。没买牛油果。鱼籽很好，可以铺在白饭上，上面再放夹馅。咀嚼时鱼籽在口腔里噼啪作响，不一样的感觉。
2018-10-10
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完美脱模的Angel cake。grease the mold and then spread with flour. 6 inch 350华氏温度bake for 40minutes.
2018-09-27
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做了chocolate genoise，一摸一样的recipe，两次完全不同texture，方盘质地扎实，烟囱模具出来类似戚风蛋糕的质地。八寸的薄底，打算作为慕斯蛋糕的底。质地介于两者之间。
2018-09-24
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阿兰_8zo3
