机器版冰淇淋 抹茶 液体：牛奶440，淡奶油190 粉类：脱脂奶粉70，糖50，右旋糖40，葡萄糖20，木薯淀粉4 老化后加入：抹茶粉20 巧克力 液体：牛奶540，淡奶油120 粉类：糖56，右旋糖100，奶粉30，可可粉30，稳定剂...
07-18
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仙草制作笔记 宇峰仙草粉36克：水200克，仙草粉36克混合搅拌均匀，另外水500克煮开，倒入仙草混合液，继续加热煮沸即可（边煮边搅拌） 展艺仙草粉100克：水500克煮开倒入仙草粉50克，搅拌均匀即可 百钻冰粉25克：水630克煮开...
2023-06-27
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杨梅奶油蛋糕卷笔记 杨梅酱（微波炉法）：杨梅肉200克，糖50克，柠檬汁5克，密封冰箱冷藏1小时，取出后放进微波炉（不要密封）加热约13分钟（得到果酱约100克） 竹炭蛋糕卷：鸡蛋5个，竹炭粉6克，玉米油40克，牛奶50克，低筋57克，糖5...
2023-06-27
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芋泥奶油蛋糕卷 1.芋泥馅（配方来自小红书：薄荷有多清凉） 去皮蒸熟的芋头100克，紫薯粉2-3克，淡奶油20克，牛奶30克，糖10克，炼乳8克，黄油8克 2.芋泥奶油 芋泥馅160克，糖14克，淡奶油200克，紫薯粉适量（按打出奶油的颜...
2023-06-14
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山药糕 生山药去皮洗净蒸熟，约300g+30克炼乳+10克白砂糖压成泥，加入熟糯米粉约50克，揉成团，分团加入想要的果蔬粉，山药皮30克，馅料10可
2023-04-03
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脆皮巧克力盒子蛋糕340ml盒子4个 巧克力奶冻： 黑巧50克，牛奶250g，淡奶油80g，糖10g，吉利丁10g 可可蛋糕体： 鸡蛋4个，玉米油40g，水70g，可可粉15g，蛋糕粉50g，糖55g 巧克力奶油： 1）黑巧克力50g，淡奶...
2023-02-18
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来自小红薯配方，约35颗 抹茶杏仁太妃糖 淡奶油200克，糖100克，水怡70克，抹茶粉6克，盐1克或海盐2克，黄油20克，熟杏仁130克 操作： 1.熟杏仁烤箱90度保温 2.黄油融化加抹茶粉操作，隔温水保温防止黄油凝结 3.淡奶油，糖，...
2023-01-19
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酒酿 血糯米款：紫米250克，糯米250克，酒曲1.2克，凉白开200克 原味款：糯米250克，酒曲1.2克，凉白开200克 紫米，糯米清洗干净，浸泡一夜，第二天隔水蒸30分钟，取出降温到28度左右，加入凉白开，加入酒曲，翻拌均匀，按压紧实...
2022-12-11
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免炒紫薯芋泥馅（配方来自小红书：你泡） 荔浦芋头+紫薯（调色用）600克 黄油60克 糖32克（按自己甜度调整，下次放40克试试） 牛奶18克（替换成了淡奶油） 简单做法：荔浦芋头和紫薯蒸熟压成泥，加入剩余材料混合均匀，放入模具冷冻保存！此...
2022-12-11
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snow2008flower
