晚餐•2016年10月28日
辣酒煮花螺 材料 東風螺10兩 蒜蓉 姜 紅蔥頭 辣到板醬一湯匙 四川麻辣醬一湯匙 花雕酒 花椒少許 辣椒三隻 步驟一 熱水慢火焯東風螺5分鐘 步驟二 熱油鑊爆香蒜，蔥，姜及紅蔥頭。 步驟三 一湯匙豆瓣醬，一湯匙四川麻辣醬，花雕酒一小...
2016-10-28
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老北京炸酱
小弟在翻做了幾次北京炸醬，香味是有，但好像還不是很地道 （請看成品），看見正宗的炸醬都是黑黑的，如何能油炸出此顏色不會濃味呢？ 第一成品炸醬是用了十分鐘油炒的，香味是有，但豬肉和蔥蒜味還是很分明，顏色也不對...... 第二成品炸醬...
2016-10-21
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我和菜頭有個約會
