往事随风9esy的厨房

珍珠圆子 

250g肉沫、2个小莲藕(100g)，1个胡萝卜、60g糯米，调料:盐4g、生抽10g、味精1g、红薯淀粉30g，肉沫加少许葱姜水、半个鸡蛋，再将调料全部加入拌匀，做成丸子，沾上事先泡好的糯米，高压锅上汽后蒸10分钟。

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橄榄球蛋糕(家用12连) 

蛋黄液:蛋黄3个、牛奶35g、低筋面粉45g、玉米淀粉10g、盐0.5g、玉米油15g。蛋白霜:蛋白3个、柠檬汁或白醋几滴、糖40g。烤箱180度提前预热，烤盘刷油，用裱花袋将面糊挤入烤盘，中层烤30分钟。

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免烤箱!零失败的小米面发糕，好吃不上火～ 

小米100g、面粉130g、奶粉20g、牛奶150g、糖30g、酵母3g、鸡蛋1个、红枣50g，将浸泡过夜的小米滤出加牛奶破壁机打三遍，将剩余材料加入，搅拌均匀盖上发酵两倍大，发好的面糊充分搅拌排气，倒入6寸活底蛋糕模，边倒边撒入切好的红枣...

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红糖红枣开花馒头（一次性发酵） 

中筋面粉250g、全麦面粉250g、水250g、酵母5g、红糖40g(2块)、猪油10g，黑米红枣馅:黑米100g、糯米100g、红枣100g，白糖20g。黑米、糯米洗净泡水过夜，将泡好的黑米、糯米放适量水蒸熟，加入去核切成粒的红枣和白糖拌...

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芋泥咸蛋黄软欧包 

汤种:高筋面粉100g、水100g、酵母1g。烫种:高筋面粉30g、开水30g。 主面团:高筋面粉260g、糖40g、酵母3g、蛋液30g、牛奶105g、盐4g、黄油35g。馅料:10个咸鸭蛋黄、1个鸡蛋液、适量肉松。将咸蛋黄喷白酒腌20分...

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豆浆 

国宴豆浆:黄豆30g、大米15g、小米10g、花生10g、冰糖40g，水1000ml。 2、绿豆豆浆:绿豆30g、莲子10g、小米15g、百合10g、冰糖40g、水1000ml。 3、三黑豆浆:黑豆30g、黑米10g、黑芝麻10g、核桃5颗...

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破壁机版玉米汁（超级浓稠顺滑） 

玉米粒350g(两根)，大米20g，冰糖40g，水1000m|，破壁机豆桨模式，玉米汁香甜浓绸。

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只需一次发酵的超软吐司（附面包机揉手套膜攻略） 

面粉530g、(鸡蛋+牛奶)360g、耐高糖干酵母5g(鲜酵母15g)、糖60g、盐5g、黄油50g。厨师机面桶打入鸡蛋加牛奶放冰箱冷藏过夜，取出面桶，倒入面粉、糖、酵母，厨师机开3档打1分钟，再转6档打5分钟，加入盐和软化的黄油3档打2分...

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芒果酱 

芒果肉1690g(7个芒果)、糖130g、3个柠檬榨汁150g，芒果倒入破壁机，开果酱模式，打好的芒果加入白糖后倒入锅中，开中小火烧开，用硅胶铲不停搅拌熬至浓稠，倒入榨好的柠檬汁搅拌再熬至浓稠，得芒果酱1090g，分装冷冻保存。熬了一个小时...

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椒盐虾（超酥香） 

虾250g处理干净，放姜片、料洒、生抽腌制30分钟，油锅烧至七成热，腌制好的虾表面均匀洒玉米淀粉，放入油锅，中大火炸至酥脆。这样炸出的虾外表香酥，肉质鲜甜。 也可表面再撒椒盐粉。

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蛋黄焗南瓜 

贝贝南瓜一个，咸蛋黄4个，南瓜削皮，水开煮3分钟，捞出滤水后，洒玉米淀粉，油温五成热放入，炸至焦黄捞出控油，锅里留少许油，将切碎的蛋黄倒入，小火炒至蛋黄冒泡泡，倒入炸好的南瓜，翻炒均匀出锅。

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超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频 

蛋黄液:牛奶20g、玉米油10g、盐0.5g、低粉30g、玉米淀粉5g、蛋黄2个。 蛋白霜:蛋清2个、柠檬汁5滴、糖25g。 ...

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