记录一下 第一，家乡山上采的新鲜竹笋，剥开洗净，入沸水中焯5分钟，晾凉后分装三伤份，两份直接入冰箱，一份炒腊肉，一份炒鲜肉，剩下一份竹笋撕开抓盐放白醋入保鲜袋，常温一晚后放冰箱，随时取出炒肉沫。样样好吃。好吃得这两天寻思着到哪再去采竹笋。 ...
2021-03-28
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午夜面包出炉香满屋。 史无前例。昨天和面两次，烘烤四次，制作五款面包，共计28个。厉害了。 墨西哥咖啡包8个 咖啡麻薯包8个 海苔肉松软欧包3个 黑麦咖啡肉松包3个 红枣核桃哈斯6个 #早餐•2020年8月18日#
2020-08-18
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#早餐•2020年8月18日# 530g粉，没有放鸡蛋，清水340克有点多，可以减15-20克，即清水320克就足够了（液体应该是高低粉的62%，不应该把咖啡的量算进去。） 加了三条4合1咖啡，满屋飘香。分两盘烤，有点多，或者说烤盘烤箱...
2020-08-17
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#晚餐•2020年8月14日# 高粉400克，低粉110克。 火龙果汁326克。（含果肉） 半个火龙果加200克水打汁和面。 （烤出来颜色几乎没有了，只剩下粉粉的肉桂色，事实证明火龙果要一整个几乎不加水，这么浓，可能颜色会好些。另外再放点...
2020-08-14
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#晚餐•2020年8月10日# 快手面包之哈斯，只是不知没放淡奶油，还算不算哈斯😊 粉300g: （新良面包粉250g，低粉50g，17克椰子粉，5克咖啡粉） 冰牛奶195g，还可以加10克左右 白糖30g 盐2g 酵母3g 植物油20g...
2020-08-10
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两河总督
