林中欢歌的厨房

自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货） 

500g的鸭舌，除辣椒用了配方一半的量，料酒多用了一点，其他用量没变。感觉辣不够，在就不是太入味（没加水，煮不透），整体味道还是不错的！

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超级无敌好吃的红烧牛肉 

500g的牛肉，桂皮只放了小母指甲盖那么大，其它佐料减半，冰糖加了26.2g，多了一点，偏甜了些，味道非常美味！

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【葱㸆大排】一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！ 

按要求完成，佐料凭感觉加的，葱香浓郁，鲜甜可口！

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电饭煲版南瓜小米粥 

用了一罐半小米，放入南瓜后水位在最高位，煮粥键设置了130钟。浓稠度正好，不干不稀。

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三步搞定最爱的干锅牛蛙 

3个牛蛙用了一不锈钢勺郫县豆瓣酱，没生姜还忘了放生姜粉，其他佐料都按配方的。除了没有饭店的酥脆，味道不输饭店哦！

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焦糖芝士布丁 

按原配方量可以做7瓶左右，北鼎单火烤箱150度，烤制36分钟，水浴的开水放到极限位置。 布丁配方：淡奶油：230g，牛奶：250g kiri奶酪：100g，细砂糖：50，鸡蛋：2个（40g左右要2个半） 步骤：软化的奶酪加糖可以隔热水手动搅...

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Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。 

淡奶油：158g，牛奶：52g，炼乳：13.8，糖：7.2g。150度，中下层烤38分钟。 淡奶油只剩那么多了，同比例增加了其他原料，炼乳和糖应该是10.5g，我一下加多了炼乳，只好将糖减为7.2。 老公吃了热的挺喜欢，我觉得吧炼乳味道太突...

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CRÈME BRÛLÉE 法式烤布蕾（焦糖布丁） 

按配方2倍做的（鸡蛋黄74g，淡奶油418g，糖60g，香草荚1根），做了浅浅的六杯，155度烤了40分钟（有一点汽泡，下次温度可以再低点），放在中下层位置。味道非常好。不喜欢太甜的，糖可以减一点，不然会腻。

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迷你流心芝士派 

派皮用的其他方子，馅味道还行，减了糖还是太甜了，没加蓝莓部分腻哦，加入蓝莓平和了甜，还好点。8寸200度预热，中层23分钟，中下层12分钟，底部还是没上色，没上下火就是不好掌握。下次：中下层18分钟，中层17分钟试试。

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清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！ 

派皮用了此方，50g水太多，只能逐步添加到能成团即可，派皮也太甜了，减了糖还是甜

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法式蓝莓果酱 

自己不喜欢太甜，减了糖，多加了柠檬，百利甜酒只加了一点点。酒的加入是亮点，蓝莓酱顿时有了点奶香变得高级了！

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蓝莓派 

这个派是7寸（18cm）的配方，后来发现我派盘是8寸（20cm）的，故饼皮薄了些，幸好蓝莓用的是99克的，不然就更薄了。准确的配料量馅需乘上1.31，皮需乘上1.27。饼皮中层200度烤30分钟，饼皮微黄，加入蓝莓和馅后中层180度，烤了3...

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