2021年06月05日
最近买了几个Emile Henry模具，普通烤箱，无蒸汽也能凑合着做欧包了。高含水量的水平还是欠缺，今天试了68％～70％左右含水量的，操作起来，还算适应。方子就不贴了，液种的，搜搜一堆😀
2021-06-05
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没做后悔，做了更后悔！后悔为啥没有早点儿做---绵绵绵吐司
每周都会做吐司，看这个方子整形方式有点独特，跟着配方试了一下，做下来与我常用的一些配方比较，感觉液体量少了点，再加10到20g可能更好些，其它都可以，等凉了切开看看怎么样
2020-02-16
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2018年07月13日
静心烘焙的方子，里面裹了卡仕达酱，外面是草莓酱和酥粒。
2018-07-13
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炼奶吐司
好吃😄
2018-06-24
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中种放外面忘了，时间过久才放冰箱的。今天拿出来都有酒味了。不想浪费，还是按程序烤出来😅
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欧包(冷藏法)
#欧包(冷藏法)#头晚揉好，发半小时，冷藏，第二天晚上二发，省时间。上班族适用。网上看的方子，250粉175水，糖5，盐3，油12，果干30。这次没加果干，口感可以😄。
2018-06-23
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70%中种牛奶吐司
这段时间连续做了30多个吐司，终于从16cm进岁到17cm，不过想想大神的20cm，还得努力啊😊
2018-06-04
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2018年01月20日
冷天，做金砖也变得容易操作些，到了吃高热量食品的时节了。😛
2018-01-20
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2017年12月01日
刚出炉的牛奶小餐包😀
2017-12-01
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坚果欧包
软面包做了一阵，做次更健康的，割口不像以前只是个细细约刀印了😄，以后再割精致一些。
2017-07-07
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中种炼乳吐司
#中种炼乳吐司#继续上个月的吐司练习，刚入的两种新光面吐司盒，感觉比波纹更漂亮，还是16cm，250g的盒子更易膨胀些。
2017-07-02
#中种炼乳吐司#这个月做了近20个吐司了，这个长到16cm的高度，虽然没有大神们的20cm，也算可以了😊，记录一下。这个是放烤箱最下层烘的，32L的烤箱没大神们的专业(可以放中下层)，效果还是刚刚的，以前都是13cm左右。另外，感谢啊呜大神...
2017-06-29
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冰蓝浪子
