坚果麻麻630的厨房

做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法 

方子还不错，一起做了两锅 疫情不能出门，吃啥只能自己在家做

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自制蓬松酥脆大油条 

#早餐•2022年4月4日# 不杠不喷，原相机无滤镜油条，非常不错👍……按照方子傻瓜式学习，提前一天晚上和面，第二天早上做完核酸就开炸，和小时候吃的油条一个味道

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自制青团 

这个方子需改良！按配方做的时候糯米粉明显不粘和，糯米粉应该加60-70%的开水才能粘和。后来我把菠菜汁加热至沸腾，又加了一倍的干糯米粉+淀粉+油，面团状态比较理想。最后包好的青团再蒸5-6分钟，成品可接受，但过程挺麻烦

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不会塌3天还Q弹的青团 

皮有点不成功，总体来说味道不错

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简易蛋糕(胚），拯救屡败星人（8寸） 

总体来说，家人认为蛋糕还是成功的，因为吃货眼里只有图一，他们认为蛮好，口感也不错。因为家里只有花生油，略显喧宾夺主了，建议用玉米油，没有味道，会烘托蛋糕的蛋香 但只有我知道，蛋糕哪里不太对，哎…按照方子做到面粉搅拌牛奶和蛋黄的时候，就发现...

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吐司，奶香手撕面包，超级香浓 

拉丝效果不错，第一次试这个方子，当中过程很曲折，多次要放弃。1）开始是按照90-100g牛奶中的高值加的，面团一度很稀，手膜出的很艰难。没有厨师机的亲们还是先按90g，再适量增量吧；2）冬天做的面包，按照方子里干酵母数量添加，因为家中无恒温...

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至尊披萨【制作要点更新】 

跟着这各方子做了好多年了，这次来交个作业吧。 这个方子教会我，披萨好吃的秘诀在于红酱！！！所以每次都会以前半天就开始折腾，发面，做红酱，真的，做一顿披萨，要在厨房忙活好几个小时，但是每次家人都很喜欢吃，也是件令人高兴的事情

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常备餐之好吃多汁的汉堡牛肉饼 

不错，因为盐写的适量，所以加了一点。油煎的时候不散，蛮好的，闻着很香。准备明天早上吃汉堡喽，哈哈哈

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汉堡包面包胚 

汉堡胚做大了，烤的时候粘到一起了。不错，胚子很好

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快速十五分钟揉出手套膜 

参考了好几个方法，揉了半个多小时，手套膜不错，有点费劲，呵呵呵～

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山药小饼 

还不错，因为没找到合适的模具，要么大要么小，做的不够美观。电饼铛选“葱油饼”一档6分钟，烤的很快。因为有山药，所以口感比较糯，微甜，我觉得可以再多一点点糖

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水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头 

交作业啦 一直觉得外面买的馒头比婆婆做的好吃，从来没研究过做法，无意间看到这个方子，试试看。 和一次面，不多做一点感觉对不起自己，就double了量。因为一直手揉面包膜，所以揉面不在话下，400次大概用了10分钟，觉得此时面团塑形困难，实...

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