4个多月以来在中央厨房弄的第一顿，然后又去了the tasting room，最后阵亡在大海湾…… 网上订的清远麻鸡做白切鸡就是嫩，除了传统的姜蓉蘸酱，还用发酵的小米辣酱和沙姜，金葱做了一个辣的蘸酱，很受欢迎。乳鸽改良了一下，刷了三层脆皮玻...
2021-03-13
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上个星期才做了72斤鸭舌，晾晒这个环节最费时间，要风干差不多12小时。 马上下单了一台食品烘干机，今天到货了，测试了一下，烘干效率提升3倍以上，意味着产量可以翻翻了，心情极度愉悦[偷笑] #晚餐•2021年3月8日# #贰哥私房菜#
2021-03-08
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#晚餐•2021年1月29日# #贰哥私房菜# 跟厨房的员工提前团个年，预算有限，去外面吃不划算，买了食材来自己弄，土豆烧甲鱼，麻辣香肠，脆皮乳鸽，牛肝菌炖土鸡，葱烧黄花鱼，蒜蓉蒸虾夷贝，茅台算我私人赞助打个台面，土豆烧甲鱼里面加了高汤和...
2021-01-29
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贰哥美食探店｜成都探店 「渝滋鲜砂锅火锅鱼」 很少吃这种美蛙鱼头，但这家短时间内已经二刷了，6个人吃了8斤江团，5斤美蛙，2斤三角峰，2斤鱼头………#晚餐•2021年1月6日# #成都探店#
2021-01-06
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好几个月没推新品了，来点应季的酸辣带皮羊肉，用的鲜椒豆瓣和阿坝州的羊肉烧出来的，提前尝过的朋友麻烦出来站个台[偷笑] 糖醋麻辣牛肉，酱烧肥肠，鸭舌等等依然有售，私信我，要价目表吧[馋嘴]#晚餐•2020年12月19日# #贰哥私房菜#
2020-12-19
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接近0度的体感温度，给员工来一盆酸辣红汤羊排作为员工餐，羊排还是带皮的，口感和味道太棒了，感觉这个可以拿来抽真空卖啊 #午餐•2020年12月14日#
2020-12-14
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每次去广州，前几顿都是好吃得不得了，到了最后一天就无比想念辣椒和豆瓣。刚好家里有朋友送的自己做的鲜椒豆瓣，回了成都赶紧给自己做个鲜椒鸡杂煲仔饭，香得无法形容[色][色][色]#晚餐•2020年12月10日#
2020-12-10
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贰哥食记
