给你最好的米,却不见得能做出最香的饭。 食材的香气是需的被激发出来的。 长时间的制作,也可能只是激发食材美味的方式之一。但决不是唯一。 传统方法耗时大量,更像是一种生活方式。 陪读的日子里,致力于用最短的时间,简陋的工具,做最好吃的饭,终于...
2022-05-12
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今天推荐个考试餐[爱心],祝所有的学子们考出好成绩。 1,面包片用模具做出心型,切去四周的硬边,预热烤箱和烤盘,烤盘里放少许橄榄油,刷匀。主要是为了代替黄油。 2,准备蜂蜜兑少许橄榄油,拌匀,把面包片和条放入烤盘,刷上蜂蜜和油混合蜜,1...
2017-04-26
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今日早餐:炸馒头,炸地瓜片,核桃仁,香椿炒鸡蛋,百香果汁,姜枣汁。 今天分享一款小零食,可以是核桃,花生,榛仁等各种坚果。 关键在于一开始的处理,洗干净后一定要用热水冲两到三次,一分钟后沥干,不可浸泡,特别...
2017-04-24
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核桃酪。 平时的做法用糖量太大,也有用蜂蜜的,整体来说,既容易做的火大糖或蜂蜜发苦,或者厚厚一层糖壳太甜,也或者火候问题粘牙。总之不好操作。 我用的方法简单也非常好吃。首先核桃清洗干净后,烧热水,冲洗核桃后立...
2017-04-23
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少油炒米饭 今天起晚了,查看冰箱有剩米饭,腌黄瓜条,鹅蛋,于是决定炒饭。 关键是先热锅,再热油,油热后炒蛋,先热锅很重要,以前大厨们会计较这些,现在锅好用,不粘,许多人不在意这些细节,做饭用心的人会吃出菜中油的口感差别。 蛋炒熟后放米...
2017-04-21
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韩式寿司 寿司不是一道快手饭菜,但方便干净。又便于携带。 操作起来也很简单,把黄瓜切条用白醋加糖和一点点盐水渍一下,再买成品萝卜条,牛蒡条,同卷即可。 寿司的关键是米饭要用快速档或寿司档,加适量寿司醋和一点点香油橄榄油,米饭就不再发粘...
2017-04-20
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今天主要是燕麦粥和紫薯饼。 燕麦是生的,没有预料到,熬的比较久,所以早餐制作时间超半小时。 煮燕麦到熟后,加入蓝梅干,蔓越梅干,榛仁,核桃仁,一盒牛奶后,再烧开盛出来。很好喝。 熟紫薯压碎后加入少量黄油,奶酪,一个烤咸鸭蛋,适量牛奶和...
2017-04-19
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土豆丝饼: 这是用电饼档或普通锅都可以做好的一道早餐。 1,材料:面一大勺,淀粉半勺,大土豆一个切丝,时令蔬菜少许调色味,放盆里拌匀,再放调料,放水。 2,后放水是为了仅起到一个粘连作用,又可控浓度,只要土豆丝之间有所连接即可,水不能...
2017-04-17
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