高粉400克 牛奶250 鸡蛋2个 糖40 酵母5 盐5 黄油40 蟹柳450克 沙拉酱若干 芝士碎200克 撒芝士粉，割包开口 185度15分钟，14个
06-21
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6寸奥利奥草莓夹心蛋糕 淡奶油共用300克，奥利奥50克，草莓+青提夹心，甘纳许琳面。 有点干，有点腻，太甜了。 建议去掉甘纳许，增加水果夹心比例，增加奶油湿度（减少奥利奥或注意打发时间）
01-01
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香肠面包14个 高粉400，砂糖40，酵母5，牛奶250，鸡蛋1.5个（另外0.5刷蛋液），黄油40，盐5 面团分成14个，每个55克 185度15分钟
2023-12-11
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6寸戚风胚：（8寸x2） 鸡蛋3个（180左右），玉米油30，牛奶50，低粉60，玉米淀粉5，糖50，柠檬汁、香草液若干。 烤箱充分预热，140度30分钟，155度30分钟。
2023-11-30
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戚风胚用长方形蛋糕模具，参考6寸胚配方。 慕斯液： 淡奶油360，砂糖50，牛奶120，百香果汁120，吉利丁3片。加热牛奶和糖微微冒泡，加果汁和吉利丁，搅拌均匀。淡奶油打发5成微微流动状态。混合两者，应该呈缓慢流动状态，进裱花袋。 裱...
2023-11-30
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美式肉桂卷14个（包含1个边角料） 面团： 高粉400，砂糖50，酵母5，鸡蛋1个，牛奶250，黄油40，盐5。 一发后，手拍成50X30长方形，抹馅料，留边儿，不用卷太紧。 馅料： 黄油65，红糖65，肉桂粉10，杏仁粉15，坚果碎1...
2023-11-15
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南瓜发糕 南瓜泥250，鸡蛋2个，糖30-40，酵母4，面粉300。在盆里一发，倒模具里二发，摆大枣，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟
2023-11-03
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蒸红枣100，去核，切丁。 加红糖100，牛奶130，煮成枣酱。 晾凉，加鸡蛋6，打发膨大大一倍。 粉类：面粉150、盐2、小苏打2、泡打粉3。 混合粉类和枣糕糊，加果仁适量、玉米油70。 撒芝麻。28x28薄烤盘150度45分钟。 若28...
2023-10-05
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MissRabbi
