#午餐•2025年1月19日# 塌了！！！ 1.共15分钟出手，但桶壁上还有好多面。 2.晚上二发一小时，盖保鲜膜放冷藏保存，早上拿出来，塌了，塌了，塌了！ 不知道是不是保鲜膜没有密封盖好，造成塌方。好在放烤箱进行烘烤后又发起来了，吃起...
2天前
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#晚餐•2025年1月5日# 60克糖30克水，做了6颗小可爱，除了糖裹得厚了点，没毛病。好吃! 糖浆真的太热了，裏了糖浆的草莓吃起来比新鲜的会软一点，因为烫熟了🤭手速慢了就会有点出水。
16天前
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#下午茶•2025年1月5日# 100克玉米粒，100克南瓜，25克冰糖，200克纯牛奶，700克水。 喜欢这种口感比较稀的，不是浓稠的。 相对来说南瓜味比较大，没有什么玉米味。
16天前
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#宵夜•2025年1月4日# 前天晚上的冷冻面团(用的半干酵母），昨晚放到冷藏解冻，今早看面团变大了一点，也算低温发酵了一晚。今早面团放室温回暖变软后造型，烤箱发酵模式36度二发，面包口感还是一样的软 冷冻面团YYDS
17天前
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30克一个的小包子，用了波兰种，软呼呼的。 第一次用河套面粉，从面粉到手套膜，12分钟粗膜，17分钟手套膜。从来没试过这么快打好面团。以后就用它啦！ 第1次用冷藏二发方法，不用熬夜做面包，再等面包凉了打包，挺好的。晚上睡前做好面团，整形二...
18天前
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用的是菠萝包的冷冻面团。打好面后分为60克一个密封冷冻保存。要用时拿出来解冻后再整形发酵。用的干酵母，可能冷冻后酵母活性降低了，发酵时间一个半小时，比平时多了半小时。出炉后还是很松软的。以后可以一次多打点面，冷冻保存着，做起来就很方便。#晚...
2024-12-07
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#晚餐•2024年12月6日# 用了波兰种方法，打出手套膜，出炉后吃真的超极松软，好好吃。 但常温没有密封保存，第二天就算复烤再吃，也会有点韧了。下次密封冷冻保存试试。 平炉模式，上色不均匀。 分割为40克一个的小面团，成品是7厘米大小的...
2024-12-06
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#晚餐•2024年11月10日# 40克红薯粉，15克粘米粉，1汤勺的水，1条（袋）海蛎，2个鸭蛋。 混合的时候加了鱼露，胡椒粉。吃的时候可以不用沾鱼露也够味了。 比炒菜稍多的油，大火煎。只有边边脆的。 感觉可以再多油，大火一点。 下次可...
2024-11-10
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💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮，没人点赞算我输👎
#宵夜•2024年9月11日# 流心不错，饼皮酥酥的，整体味道不甜还有点咸，满满的咸蛋黄味。儿子本来很期待的，吃了第一口说咸的，然后吃了半个就不吃了。 月饼烤好放凉后整体还是软的，可能是奶黄馅太稀了，馅刚蒸好出来很干，每次加5克淡奶油共加...
2024-09-11
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10分钟搞定网红舒芙蕾松饼🥞超松软『步骤详细附视频』『平底锅美食』
#宵夜•2024年8月19日# 成品看起来不错。一勺一个，厚度也可以。口感很细腻，但有点像吃蛋糕，跟外面买的舒芙蕾有点不一样，外面买的口感更轻盈一点。
2024-08-19
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大兰2270
