#晚餐•2024年11月10日# 40克红薯粉，15克粘米粉，1汤勺的水，1条（袋）海蛎，2个鸭蛋。 混合的时候加了鱼露，胡椒粉。吃的时候可以不用沾鱼露也够味了。 比炒菜稍多的油，大火煎。只有边边脆的。 感觉可以再多油，大火一点。 下次可...
11天前
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💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮，没人点赞算我输👎
#宵夜•2024年9月11日# 流心不错，饼皮酥酥的，整体味道不甜还有点咸，满满的咸蛋黄味。儿子本来很期待的，吃了第一口说咸的，然后吃了半个就不吃了。 月饼烤好放凉后整体还是软的，可能是奶黄馅太稀了，馅刚蒸好出来很干，每次加5克淡奶油共加...
09-11
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10分钟搞定网红舒芙蕾松饼🥞超松软『步骤详细附视频』『平底锅美食』
#宵夜•2024年8月19日# 成品看起来不错。一勺一个，厚度也可以。口感很细腻，但有点像吃蛋糕，跟外面买的舒芙蕾有点不一样，外面买的口感更轻盈一点。
08-19
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#下午茶•2024年7月10日# 超松软的汉堡胚，一开始和面，放黄油前就看着水份很多，加了1%/的粉。免强算出手套膜。用来做小汉堡胚，小小个就行个，做了25g/个，第二次发酵只发了20分钟，觉得胚子发得够大了，就开烤了。
07-10
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#晚餐•2024年5月7日# 800g牛展，600牛排骨，加了90g盐，腌了一个晚上，才出一丢丢水。豆瓣酱腌了半天，成品咸度刚好。牛排骨好香，就是肉太少了。牛展有奶香味，比起香料味很重的卤牛肉，更喜欢这种纯净的牛肉味。
05-07
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大兰2270
