嘿Suzy的厨房

2022年06月12日 

贝果 原味贝果配方：高筋面粉200g，常温水110g，糖8g，盐2g，干酵母2g 步骤：厨师机揉到扩展阶段光滑，湿布拧干松弛20分钟（看状态），一分为4，每个80g左右，滚圆松弛20分钟，擀成椭圆形，卷成细橄榄状，接口处全部捏紧，全部卷好...

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2022年06月06日 

煮米不软不硬：2杯米：2杯+40g水 不软不硬 米：水=100g:130 做寿司 米：水=100g:140g

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2022年04月13日 

Even的老面包配方 日本昭和先锋面粉 牛奶-10g 水-10g 鸡蛋为50g/个 糖90g

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2022年04月13日 

基础面包配方 品牌金像 鸡蛋一般按50g计算

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肉夹馍，白吉馍 

方子不错 我发的久了一点 喜欢吃发面的

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2022年03月20日 

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2022年02月15日 

面胚：300g糯米粉 230g40度温水（活好后30g煮3分钟） 揉均匀醒半小时 内馅：70g糖 150g芝麻 100g黄油 比例：馅7g皮13g

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烤箱版栗子 

划开口，冷水下锅水开煮8分钟，沥干水分裹满蜂蜜油水，烤箱预热180度烤18分钟

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2021年07月27日 

金像面粉基础面团和椰蓉馅配方 注：黄油不可软化过头，面团出缸温度不得高于26度

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香葱肉松手撕吐司 

液体175g，金像面粉260g，67%含水量 鸡蛋25g牛奶150g 糖加到了35g刚好 出缸面温略高，导致发酵有点慢，下次控制面温在26度左右

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香葱肉松手撕吐司 

牛奶+鸡蛋190g/面粉260g，73%含水量 两个一起烤，180度40分钟，上色盖锡纸 这个方子对金像面粉来说，含水量有点高，也可能是裹了冰袋，有水蒸气的原因，面挂不住弯钩，后面又加了面粉。下次液体调整至185g 不过含水量高的面团虽然揉...

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

180度40分钟，金象面粉+170g液体，发酵90分钟至9分满 第三次做吐司，控制了面温，终于满盒了！！ 虽然组织还有点粗糙，应该是整形没整好，加入葡萄干后弄碎了，导致面有点粘手，慌乱了

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