万晟的下厨房个人主页

万晟的作品（查看全部 35 作品）

超级简单的焦糖肉桂面包粒

根本停不下来！！！

2022-04-12

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万晟（北京,海淀）
正宗意大利天然酵种披萨面团＆超美味免煮pizza酱

#午餐•2022年1月3日# 48小时低温发酵披萨技艺越发精湛了！喷枪补刀上色YYDS

2022-01-03

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万晟（北京,海淀）
正宗意大利天然酵种披萨面团＆超美味免煮pizza酱

#午餐•2021年11月27日# 为了上色，这次终于上了喷枪！哈哈哈哈嗝～

2021-11-27

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万晟（北京,海淀）
地道拿波里披萨--家用烤箱烤出蓬松饼边

用的煎饼鏊子配合石板，i7烤箱煎饼鏊子6mm，244度，烤箱热风5分钟还是温度低了点，没上色，不够香下次改进：煎饼鏊子明火加到300度入烤箱，然后直接入披萨烤箱上层烤3分钟，再配合喷枪给表层饼皮上色！我迟早会成功的！

2021-11-13

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万晟（北京,海淀）
终极免揉鲁邦种懒人欧包（上班族和新手必看）

Vivian姐超棒！

2021-09-03

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万晟（北京,海淀）
视频教程天然酵种欧包基础配方＆制作流程

本想做个恰巴塔，看状态干脆整了个形做成乡村包了，好吃！

2021-03-03

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万晟（北京,海淀）
视频教程天然酵种欧包基础配方＆制作流程

发酵充分，加了3%的橄榄油和6%的黑橄榄，太好吃了！问题：底部烤糊了，黑橄榄切得有点大粒，下次改进！

2021-02-28

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万晟（北京,海淀）
视频教程天然酵种欧包基础配方＆制作流程

#午餐•2021年2月21日# 特别谢谢Cocolat老师和班长的指点！这次尝试了新玩法，提前加盐泡面10小时！8度低温冷藏发酵！虽然耳朵不太大，但是内在很美味！中午大家聚餐，一边切一边就被人瓜分完啦！切了14片，切完只剩3片哈哈哈，一致...

2021-02-21

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万晟（北京,海淀）
一个不一样的班长吐司

#晚餐•2021年2月21日# 第一次尝试班长吐司！因为中午要出门，和面早(酵种可能也就发到7成高），整形也早(大概和面后1.5小时），然后就搁发酵箱了，28度，出门。然后下午5点半才回来，相当于发了5小时。回到家发酵刚刚好！赶紧烤！...

2021-02-21

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万晟（北京,海淀）
天然酵种佛卡夏Focaccia

#午餐•2021年2月20日#

2021-02-20

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万晟（北京,海淀）
晚餐•2020年7月1日

#晚餐•2020年7月1日# #天然酵种#

2020-07-01

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万晟（北京,海淀）
午餐•2020年7月1日

家庭烤箱也能烤得外酥里润！ #午餐•2020年7月1日#

2020-07-01

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万晟（北京,海淀）