腌制没有一小时，所有料都是减量，油只用了7g。色泽上就差口气。等腌制后才想起来要用刀背敲一敲。3块大排，最后一个步骤用了6.5min，肉很嫩，非常满意。
2024-07-21
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一直都知道容易自制翻车，途径久光特意拔草ta家的可露丽。前面小姐姐选了海盐焦糖乳酪味，因为巧克力伯爵卖光了，也就+1了一下。查了下小红书，180℃预热复烤8-10min。出炉后外层脆脆的，可口特别好。下次要当天品鉴她的美味
2024-07-14
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250g的牛腩，放水200g，这次放油7g，老抽生抽盐糖都比一半还少一些，1小时炖煮后，加入胡萝卜15min的v，加入土豆10min的v，确保了土豆胡萝卜出锅都是成形的，糖稍微多了些，其他很满意。母上觉得汤汁少了，其实吧，我是完全接受的
2024-04-06
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#晚餐•2024年3月17日# 1h慢炖+30min土豆胡萝卜+5min的加盖收汁。其实慢炖时间可以更久一些，胡萝卜先下，土豆最后10min再下，避免土豆化成泥。350g的牛腩，油按比例放多了，水按比例只加了220g。下次再优化优化
2024-03-17
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德国烤猪肘🇩🇪「外脆里嫩 尽情大快朵颐」一次满足你对大肉的所有欲望
昨晚水里煮了一下下，啤酒蒜香料加持冰箱冷藏，不过大概12小时，低温蒸35min，擦干电风扇吹1h，刷啤酒烤箱190度25min，刷啤酒30min，210度7min，然后皮死硬死硬，但里面非常好 包了生菜，好吃呢
2022-09-18
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每周都来惠顾一下王太家的面包卷，这是仗着政府发了火腿肠呀～烤箱的火力有点猛，用了180的温度，16min，一进炉就是盖油纸的，没盖到的地方看看辣么深，不过涂de不是全蛋液，涂的是蛋黄液，可能更深了颜色。最后那张是170的温度20minde汉...
2022-05-22
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我家烤箱有点猛，20分钟中后7分钟上盖还是如此的深，下次直接上盖子。方子中60g牛奶+125g水，我这里直接160g牛奶。40g的糖全用上了，但说实话糖量太多了，得减。但是整体还是非常满意的。有一丢丢拉丝的赶脚。300g的面粉的量，我用了5...
2022-05-22
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用的是260g面粉，12g酵母，30g糖，4g盐，160g鸡蛋牛奶组合，小美30秒搅拌，4分钟de揉面+30g黄油+4分30秒的揉面做成的面团，用王太家de整形方式整出来的面包卷，效果杠杠的。与一次发酵的吐司相比，简直是天花板的程度。下次老...
2022-05-15
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小小托shirley
