做了双份，糖只放了30克。这次买的俄罗斯面粉，吸水性差，牛奶预留了很多，幸好没全放。黄油50克。烤箱200度，40分钟。成品很好。个人觉得，放鸡蛋有点腥。
2023-12-07
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超软牛奶餐包，烘焙新手做面包第一课，超软不变硬的秘诀！传统老面包
炼乳用完了，用了淡奶代替。 然后这次用了新到的俄罗斯面粉，吸水性差，牛奶170毫升，面团超级湿，又加干粉。成品不错，甜度一般，早知道做大点，用来做汉堡胚了。#早餐•2023年11月3日#
2023-11-03
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按博主的配方，没考虑到我是厨师机+烤箱版，双倍的量加了405克水，太软了。。中途加了些干粉，所幸成品很宣软，因为懒，就一次发酵。做个记录，下次500克粉搭配360克水差不多了。
2023-09-11
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记录：鼠曲草团子 水磨糯米粉和粘米粉各500克 水没计，看着放。事实证明比例不合适，粘米太多导致口感不软糯，下次试试3：7。 馅料:猪油，瘦肉，香菇，胡萝卜，笋，香干，豆芽，雪菜
2023-07-24
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做个记录： 黑全麦和高筋各240克 盐4.6克 牛奶215克 无糖 黄油20克（下次试试10克） 普通酵母3.6克 宁波这几天高温，一次发酵，也花了2小时才到8分满。天冷就别尝试了。 主打无糖减脂粗粮 【成品】烤箱180℃四十分钟。没有长...
2023-07-10
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记录一下： 低筋面粉460克，水260克，糖10克，酵母4克，猪油一勺。厨师机2档2分+5档4分+猪油5档6分 【重点】 水太多了，面团太湿，导致很软。 擀面时加了几次中筋面粉才成型。 【蒸】水上汽12分，焖2分钟。 下次低筋+中筋试试，...
2023-02-02
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白天_0574
