今秋第一烤，买了方主同款鑫乐全麦粉，确实很好用，断筋的现象比河套全麦粉好多了。高度喜人，组织也很完美，毕竟加了最粗的带麦麸的全麦粉。
2022-09-25
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这次浸泡液和发酵液用了这种特别粗的全麦粉，果然比较容易断筋。成品还好，还是那么高大，组织确实没有细面粉好，不过依然柔软无比
2022-05-29
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二刷，高度完美，表面烤黑的是因为太高快顶着上加热管了，锡纸估计没盖好😰😰这次做两个，面量大，厨师机揉面，感觉还不如手揉的好，还有就是天冷，二发时间超过一小时还没怎么发起来，就加热了，组织不如上次的好，也可能是揉面的原因，下次再战！
2022-05-15
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最满意的一次100%全麦吐司！不回缩，不塌腰，组织细腻柔软！非常感谢作者大大的细心讲解，从原理到步骤，我见过最严谨最有耐心的作者！非常感谢！
2022-05-03
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八爪的爪子
