小婉de厨房的厨房

入秋晒豇豆干啦 

试晒了一小把豇豆。天气干燥，有风的时候就晒了一天就成了。晒完后份量好少哈，还没想好怎么吃。

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自制酸豆角 

一周前按照方主的方法泡的酸豆角，成功了。 图2是第二天，图3是一周后。图4是炒新鲜的豇豆，切几根酸豇豆一起炒，很下饭。

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山楂雪球 

谢谢方主，终于做出了山楂雪球。熬糖是关键，我第一锅糖熬过了，糖直接成霜了。后面第二锅重新熬，注意看状态，及时离火，等温度降下来后再下山楂翻炒，就成了。

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午餐•2021年1月10日 

#午餐•2021年1月10日# 今天得空试了下陈允斌老师的小寒食方，红豆糯米饭。米Q豆糯，嚼起来很香，真好吃。 这次按照这个方子煮出来375g红豆饭。 #小寒#

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干煸四季豆 

先把豆角干煸出水份再加油炒。 真的是非常好的方法，谢谢方主。 按照食谱做出来的口味很好，家人都喜欢。 一斤豆角干煸出来就这么一盘，不够吃哈。 干锅干煸而不用油炸也是希望让自己和家人吃上健康又好吃的菜，虽然多花点时间，但只有用心做出来的菜才会...

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高级日式生吐司 

#早餐•2020年7月29日# 看了很多版本的生吐司配方，最后试了吴克己老师的版本。成品清爽、柔软、Q，有嚼劲，是喜欢的口感。 家里是嵌入式烤箱，没有独立的上下火控制。 2个450g大吐司，快热模式，210度，烤23分钟。

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晚餐•2020年6月17日 

在一综艺节目看到上海风味的葱烧大排，很好吃的样子。最后一期还教了做法，于是尝试做了下。 我们这里没有卖新鲜的大排，于是网上买了速冻的。尝试做了3次，这一次终于比较像样子了，味道也比较喜欢。煮点挂面，烫点青菜，配上大排就是一碗好吃的大排面啦。...

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午餐•2020年6月13日 

最近咸米饭做得多，因为它快手好吃又方便携带。今天是香菇土豆鸡肉饭，好吃的。 #午餐•2020年6月13日#

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午餐•2020年6月13日 

今天很热很晒，又要出门。 于是早起熬煮了一锅酸梅汤。 酸梅汤，清热解暑，生津止渴，很适合炎炎夏日。 20200612记录： 烟熏乌梅：20g(6粒) 甘草：6g 山楂：12g 水：适量 黄冰糖：50g 乌梅和甘草是药店买的。这俩提前一...

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青梅 

自从认识了青梅，就很是喜欢。 第一波买的浙江梅，这次买的是云南梅。 云南梅成熟的比较晚一些。 路途也是比较远的，还挺担心收到后会不好。 没想到顺丰3天就到了，虽然果子有点软，但是品相都非常完好，而且开箱的时候果子的香气好好闻。这果子香味是上...

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2020年06月04日 

多年前成功做过甜酒酿，但是上周凭记忆做了一次，却失败了。刚好翻到陈老师关于甜酒酿的制作方法。按照此方法，一次成功。遂记录下来备忘。其实关键在于糯米一定要泡透，蒸米前把水滤掉，这样蒸出来的糯米就会粒粒分明了。 --- 醪糟(甜酒酿) 的传...

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午餐•2020年5月31日 

0531记录 圆白菜：400g 胡萝卜：265g 洋葱：220g 虾皮：30g 炒鸡蛋：245g 干香菇：20g 香菇水：50g 水：600g(约2碗) 干米粉：360g 猪肉罐头：227g(1罐) 成品2208g(4人份) 做法： 1...

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