爱烘焙的楠酱妈的下厨房个人主页

爱烘焙的楠酱妈的作品（查看全部 169 作品）

法棍🥖

首战法棍.#法棍🥖# T65: 500克水： 320 盐： 10克鲜酵母：3克鲁邦种：150克后加水：25克操作步骤： 1：面粉搅拌至无干粉状盖好保鲜膜，水解面团（冰水）30分，...

07-23

1 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
2024年06月05日

分享图片

06-05

1 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
法芙娜巧克力流心/巧克力豆橙皮丁贝果

#法夫纳巧克力鲁邦种贝果# 原方子2倍量做了12个，每个94克多伯爵t6面粉：560克法夫纳可可粉：30克鲜酵母，5克鲁邦种150克冰水：310克蜂蜜：20克黄油：10克糖20：克盐8克加料：巧克力豆：30克夹心巧克...

05-25

2 3

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
「香菜牛肉欧包」

#香菜牛肉恰巴塔# 老师的方子棒极了，水量，烘烤温度都一样.成品外皮酥脆，内里柔软，牛肉是自己买的生肉，切片后用生抽，盐，蚝油，黑胡椒，淀粉，油，腌制后，快速炒熟，晾凉后用

03-24

3 1

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
鲁邦种北海道吐司

消耗鲁邦种的吐司原方子的基础上又添加了68克淡奶油和15克牛奶，糖和炼乳各减少了10克.底部有一点点沉积，温度可以改成上火155下火190

02-28

3 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
欧包

还算满意的包包#欧包# 紫鲍勃：230 伯爵：t170 (20) 鲁邦种：20 水：200 盐：5 烤箱预热30分，同时把面团冷冻30分后割包烘烤:230度20分后把烘焙石拿出，200度再烤10分

02-27

1 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
可能是工艺最复杂的面包，外国人吃的“月饼”

#潘娜托尼# 。跟做老师的鲁邦种小潘，入模量有点大，组织还差点意思，但是口感非常好👍，下回可以用5寸模具，烘烤时间37分钟，期待明年的再会，感谢老师的方子

01-04

4 1

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
圣诞草莓雪顶

圣诞快到了，那就打卡圣诞草莓雪顶吧#圣诞草莓雪顶#

2023-12-17

3 2

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
2023年11月04日

第一次的翻糖蛋糕是给小外孙的

2023-11-04

2 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
布里奥斯面包

#布里奥斯面包# 面粉：220克，奶粉10克、糖15克盐3克、酵母3克：全蛋液30克蛋黄一个、牛奶100克、黄油20克脆皮酱：一个蛋清：25...

2023-10-15

2 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
乌龙冻顶蛋黄酥

#乌龙冻顶蛋黄酥# 可可爱爱的小黄帽记录方子：油皮（12个的量）中筋面粉：135克，猪油：45克，糖：20克，水：56克油酥猪油48克、低筋面粉：96克 ...

2023-10-11

3 0

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）
早餐•2023年9月11日

开心果奶油黑金贝果#早餐•2023年9月11日#

2023-09-11

17 1

爱烘焙的楠酱妈（内蒙,包头）