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泛娘的作品（查看全部 2757 作品）

鲁邦种小白欧包（新手也能成功的懒人欧包）

今天的素欧，晚安💤#宵夜•2024年11月25日# #100个欧包练习#

9天前

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泛娘（上海,普陀）
液种奶香藜麦吐司

周末屯粮---鲁邦种咖啡吐司🍞 用鲁邦种代替液种，增加风味一包速溶咖啡，两条吐司，淡淡的香☕ #下午茶•2024年11月17日# #在家就是不停地囤粮#

17天前

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泛娘（上海,普陀）
午餐•2024年11月17日

降温吃饺子🥟大葱猪肉粉条#午餐•2024年11月17日#

17天前

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泛娘（上海,普陀）
鲁邦种小白欧包（新手也能成功的懒人欧包）

紫粉➕法粉的素包#宵夜•2024年11月12日# #100个欧包练习#

22天前

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泛娘（上海,普陀）
鲁邦种老面全麦吐司

屯粮---鲁邦种吐司🍞 📝480粉，120鲁邦种，10奶粉，330水，20糖，20黄油，8盐，90老面一发40分钟翻面再发40分钟分割醒发20分钟，二发70分钟，190度预热，入炉前喷水，两条40分钟，20分钟上色加盖锡纸#晚餐•202...

23天前

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泛娘（上海,普陀）
宵夜•2024年10月22日

Sourdough No. 21 青花椒腰果硬欧 50克法粉➕200克河套，70%水，2%鲁邦种，美拉德上色，咸口的青花椒夹杂着烤过的腰果碎，很香#宵夜•2024年10月22日# #100个欧包练习#

10-22

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泛娘（上海,普陀）
【毛蟹年糕】

周末了，烧个硬菜犒劳一下家里的篮球运动员#晚餐•2024年10月18日#

10-18

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泛娘（上海,普陀）
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包（免模具）

Sourdough No. 20 法粉奇亚籽硬欧 📝70克伯爵传统，180克紫bob，71%水 30%荞麦鲁邦 2%盐奇亚籽10克用10克水泡发，最后我怕面打烂，捏进去的，所以不太均匀的傻样子 📝混合搅拌3分钟水合30分钟加种机打12分...

10-13

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泛娘（上海,普陀）
鲁邦种老面全麦吐司

鲁邦种➕老面加持的红茶吐司🍞 📝3克干酵母➕70克鲁邦➕100克冷冻老面，500克干粉，1个鸡蛋➕290克水，20克糖➕20克黄油➕6克盐一发70分钟，二发冷藏10度4小时，32度1.5小时，吃个饭回来有点发过，赶紧预热烤箱，190度40...

10-11

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泛娘（上海,普陀）
鲁邦种小白欧包（新手也能成功的懒人欧包）

Sourdough No. 19 荞麦提子硬欧🍇 📝50荞麦粉➕200河套，70鲁邦，4.5盐，205水，一把新疆葡萄干荞麦粉吸水差，前10分钟都是烂面，不放弃不抛弃，停机刮刀辅助➕高速5分钟终于抱团，20分钟挂钩🪝后续都正常，看切面还是...

10-02

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泛娘（上海,普陀）
天然酵母山形白吐司—鲁邦种

鲁邦种除了做欧，还可以做吐司#宵夜•2024年9月29日#

09-29

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泛娘（上海,普陀）
欧包，酒酿玫瑰桂圆软欧，养生系

Sourdough No. 18 玫瑰花乡村🌹 📝220g紫bob，30gT65，30g玫瑰花酱➕150克水，5g盐，74g鲁邦种 ⏰水合30分钟，all in机打12分钟，40分钟sf，40分钟卷子➕泡好的玫瑰花瓣和酱里的干货，1小时sf...

09-16

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泛娘（上海,普陀）